Wanneer heb jij ervaren dat je in de kou stond? Winterpostelein is niet de meest bekende groente. Soms wordt het gezien als onkruid, die je dan ook in de vrije natuur aantreft. Ik vond zelfs een perkje bij mij in de straat. Daarmee is het een groente die je zelf kunt oogsten. Wist je dat winterpostelein vol zit met vitamine…
Categorie: Koolhydraat-arm
Recepten met weinig koolhydraten
Tajine van zuurkool, banaan en kikkererwten
Wanneer probeerde jij de kool en de geit te sparen? Ingrediënten tajine van zuurkool, banaan en kikkererwten 200 gram zuurkool 100 gram kikkererwten (uitgelekt) 1 ui 1 teentje knoflook 1 banaan 1 kleine zoete aardappel 6 champignons 0,5 rode paprika 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel tijm 1 theelepel paprikapoeder zout peper olijfolie 50-100 ml. bospaddenstoelen of groentebouillon scheutje…
Roti van kip uit de slowcooker
Wat is voor jou appeltje-eitje? Ingrediënten Kip Roti 4 drumsticks 500 gram kipdijvlees in blokjes 4 eieren (gekookt) 2 (zoete) aardappels 400 gram sperziebonen of kousenband 5 cm gember (vers) 2 uien 3 teentjes knoflook 100 ml. kokosmelk 2 blaadjes kafir (citroenblad) 1 stengel sereh 2 eetlepels kerriepoeder (madras) 100 ml. kokosmelk 3 tomaten 2 theelepels komijn gemalen 2 theelepels…
Shakshuka
Wanneer moest jij op eieren lopen? Ingrediënten shakshuka 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 2 handjes spinazie 1 tomaat 1 blikje gepelde tomaten 4 eieren 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel komijn gemalen 2 theelepels paprikapoeder 100 gram feta 10 olijven 5 champignons zout peper olijfolie Bereiding Fruit in olie de fijngesneden ui en de knoflook. Voeg gesneden paprika,…
Maïssoep
Wanneer pikte jij een graantje mee? Ingrediënten maïssoep 2 maïskolven 1 ui 2 eetlepels groene kruiden (peterselie, selderij, basilicum, bieslook) 2 tomaten 1,5 liter groentebouillon peper 1 theelepel sambal 0,5 theelepel komijn gemalen 200 ml. kokosmelk of amandelmelk 1 scheut sojasaus 1 scheut olijfolie Bereiding Verwijder de bladeren van de maiskolven. Kook de kolven gedurende ca. 15 minuten. Fruit de…
Hartige snijbiet pannenkoekjes
Wat kan jou nou echt geen biet schelen? Ingrediënten Hartige snijbiet pannenkoekjes 5 bladeren snijbiet (of 50 gram spinazie) 1 bosui 1 ei 1 scheut (plantaardige) melk 1 theelepel bakpoeder 3 eetlepels boekweitmeel 1 theelepel ras el hanout 1 scheut sojasaus peper olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 eetlepel (plantaardige) yoghurt Bereiding Doe de melk, ei, ras-el-hanout, paprikapoeder, sojasaus en snijbiet…
Linzen-Cashewnotenspread
Wanneer zat jij in de puree? Ingrediënten linzen-cashewnotenspread 150 gram linzen 150 gram cashewnoten 5 zongedroogde tomaten 10 olijven 1 bosui 1 scheut olijfolie 1 scheut plantaardige melk peper 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 scheut sojasaus Bereiding Doe de gare linzen zonder vocht, cashewnoten (evt. kort geweekt in water), zongedroogde tomaten, olijven, bosui, peper, paprikapoeder, amandelmelk, sojasaus, olijfolie…