Wanneer kreeg jij zoveel signalen, dat je er niet meer omheen kon om er iets mee te doen? Voor mij gold dat voor dit recept. Ik kwam het de afgelopen week op drie hele verschillende plekken tegen en iedere keer ging ik “aan” om het te gaan maken. De eerste keer was het in een kookfilmpje op instagram, waar mijn…
Categorie: Borrelhapjes
Muhammara
Wanneer zat jij in een dipje? Tijdens de training staat er bij mij regelmatig Muhammara op tafel. Tot nu toe altijd kant-en-klaar uit de winkel. Ik werd door één van mijn klanten gevraagd of ik het niet eens zelf wilde maken. Een leuke uitdaging, waar met wat googelen en eigen fantasie het onderstaande recept is uitgekomen. Een heerlijke dip voor…
Kruidige Tahinidip
Wat zijn voor jou aanleidingen om in een dipje terecht te komen? Deze tahinidip is lekker op een toastje en ook om te eten met rauwkost zoals paprika, komkommer, bleekselderij en wortel. Ingrediënten Kruidige Tahinidip 2 eetlepels witte tahini 1-2 takjes peterselie 0,5-1 citroen (uitgeknepen) – citroensap 2 scheuten olijfolie peper (naar smaak) zeezout (naar smaak) snufje cayennepeper snufje komijnpoeder…
Halloumipatatjes met avocadodip
Wanneer draag jij een beschermend jasje? Ingrediënten Halloumipatatjes met avocadodip 200 gram Halloumi 1 ei 1 eetlepel boekweitmeel 2 eetlepels panko (paneermeel) 1 avocado (rijp) 4 cherrytomaatjes 2 eetlepels schapenyoghurt 1 teentje knoflook peper zout paprikapoeder olijfolie 1 theelepel citroensap Bereiding Snijd de cherrytomaatjes, avocado en knoflook in hele kleine stukjes. Prak dit mengsel zo fijn mogelijk. Voeg dan peper,…
Hartige Pompoenmuffins
Wat is jouw grootste fantasie? Ingrediënten pompoenmuffins (ca. 10 stuks) 300-350 gram pompoen 100 gram kastanjemeel 100 gram amandelmeel 5 cherrytomaten 1 theelepel sambal 50 gram feta 1 theelepel paprikapoeder 1 teentje knoflook 1 takje rozemarijn 1 takje tijm 1 eetlepel kokosolie of olijfolie 1 theelepel bakpoeder 2 eieren zout peper 1 scheut (plantaardige) melk (optioneel) Bereiding Snijd de pompoen…
Hartige Canihuamuffins
Wat maakt jou kleurrijk? Ingrediënten hartige Canihuamuffins (ca. 12 muffins) 250 gram canihua (gekookt) 1 rode ui 1 teentje knoflook 0,5 rode paprika 5 zongedroogde tomaten 0,5 Spaanse peper 2 eieren 50 gram boekweitmeel 10 groene olijven 60 gram pompoenpitten en/of zonnebloempitten (gemalen) 2 eetlepels zeewier/zeekraal 2 eetlepels edelgist 1 theelepel paprikapoeder 2 eetlepels groene kruiden (rozemarijn, tijm, oregano, bieslook)…
Spinazietaart met peer
Vandaag speelde ik tenniscompetitie. Ik was deze keer verantwoordelijk voor de happen na afloop. Aangezien we pas laat begonnen, leek me het handig om iets voedzaams te doen. Het moest coronaproof zijn, zonder gebruik te kunnen maken van koelkast en keuken in het clubhuis. Kijkend naar de grote hoeveelheden groenten en fruit in mijn tuin die ik nog steeds kan…