Bijgerechten, Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Ontbijt, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Vegan Zadenbrood (zonder meel)

Wat ga in het nu zaaien zodat je datgene binnen afzienbare tijd kunt oogsten? Ingrediënten vegan zadenbrood 150 gram zonnebloempitten (en/of pompoenpitten) 50 gram hazelnoten 100 gram gebroken lijnzaad 100 gram havermoutvlokken 4 eetlepels chiazaad 4 eetlepels psylliumvezels 40 gram kokosolie zout 250 ml. water 2 eetlepels groene kruiden (bieslook, basilicum, peterselie, oregano) peper Bereiding Maak een deeg van zonnebloempitten,…

Read More

Glutenvrij, Koek en Gebak, Reflectievraag, Tarwevrij, Vegetarisch

Limoen Mascarpone Amandelcake

Wat heb jij recentelijk als zuur ervaren? Ingrediënten 225 gram amandelmeel 3 limoenen 250 gram mascarpone 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel kaneel 1 theelepel gember gemalen 2 eetlepels kokosbloesemsuiker, honing, agavesiroop of andere zoetstof (optioneel) 1 appel 4 eieren 1 scheutje vanillearoma zout 50 gram roomboter 4 blaadjes munt Bereiding Maak een deeg van de geraspte appel, amandelmeel, bakpoeder, zout,…

Read More

Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Zwarte bonenburgers

Waarin zou jij wel burgerlijk ongehoorzaam willen zijn? Ingrediënten zwarte bonenburgers 300 gram zwarte bonen (gedroogd) of uit blik 1 rode ui 1 teen knoflook 0,2 rode paprika 0,5 rode peper 1 takje peterselie 125 gram quinoavlokken 1 scheut sojasaus 2 eetlepels tomatenpuree, tomatenketchup of curryketchup 0,5 eetlepel mosterd 1 theelepel gerookte paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 eetlepel gistvlokken peper…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Pompoenquiche

Wat is jouw favoriete sprookje? Ingrediënten 250-300 gram pompoen 250 gram amandelmeel 1 ui 250 gram groene bladgroenten (spinazie, raapstelen, snijbiet) of broccoli 250 gram paddenstoelenmix 0,5 rode paprika 6-7 eieren 2 teentje knoflook 1 eetlepel groene kruiden (tijm, oregano, peterselie) peper zout 2 theelepels paprikapoeder boter of olijfolie Bereiding Snijd de pompoen in stukken en verwijder de pitten. Kook…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Ontbijt, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Toetje

Cashewnotenyoghurt met vruchten

Wat doet jou likkebaarden? Ingrediënten cashewnotenyoghurt met vruchten (2 personen) 150 gram rauwe cashewnoten 0,5 lemon (voor sap en rasp van de schil) 1 scheutje vanilleextract 4 dadels 1 takje munt 1 theelepel kardemom 1 theelepel gemberpoeder 2 eetlepels rood fruit 2 eetlepels cacao-nibs Bereiding Week de cashewnoten 6 uur in water. Giet het water af. Doe de cashewnoten, samen…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Broccoli Tabouleh

Waar kun jij het meeste van de genieten in vakantietijd? Ingrediënten Broccoli Tabouleh (2-3 personen) 1 klein stronkje broccoli 2 stengels bleekselderij met blad 0,5 rode ui 1 bosui 0,2 komkommer 4 stengels bieslook 1 eetlepel pesto 4 plakjes zoete aardappel 1 avocado 5 pecannoten 1 scheut olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 1 theelepel sumak 2 eetlepels kokoscream of mayonaise peper…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Stifado (griekse stoofpot) uit de slowcooker

Welke dans symboliseert jouw ritme van dit moment? Ingrediënten Stifado 600 gram klapstuk 1 blikje gepelde tomaten 1 eertlepel tomatenpuree 2 uien 2 teentje knoflook 1 scheutje balasamicoazijn 0,5 bouillonblokje 1 takje tijm 1 blaadjes maggiplant 2 takjes peterselie 1 eetlepel orgegano (bijvoorkeur vers) 2 theelepels paprikapoeder flinke scheut rode wijn peper Bereiding Snijd de uien en knoflook in stukjes.…

Read More