Borrelhapjes, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Spinazietaart met peer

Vandaag speelde ik tenniscompetitie. Ik was deze keer verantwoordelijk voor de happen na afloop. Aangezien we pas laat begonnen, leek me het handig om iets voedzaams te doen. Het moest coronaproof zijn, zonder gebruik te kunnen maken van koelkast en keuken in het clubhuis. Kijkend naar de grote hoeveelheden groenten en fruit in mijn tuin die ik nog steeds kan…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht, Weetjes

Rettichsoep

Wat ervaar jij als “het” ultieme in het kader van goed voor jezelf zorgen? Rettich is heel gezond. Het bevat vitamine C en B6. Daarnaast stimuleert het de spijsvertering waardoor voedingsstoffen beter opgenomen worden. Ingrediënten Rettichsoep 1 rettich 1 ui 0,5 prei 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels mosterd 0,5 eetlepel paprikapoeder 1,5-2 liter groentebouillon peper 1 theelepel sambal plantaardige olie…

Read More

Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Spreads, sauzen en pasta's, Tarwevrij, Vegetarisch

Appel-Gemberjam

Waar ben jij helemaal niet van gediend? Ingrediënten Appel-Gemberjam 80 gram gember 4 appels 0,5 eetlepel lemonschil geraspt 1 eetlepel lemonsap 2 eetlepels honing 5 gram agar agar kaneel Bereiding Schil de gember. Doe die in een pannetje en voeg 300 ml. water toe. Breng dit aan de kook en laat het 20 minuten sudderen. Schil de appel en snijd…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Rode bietensalade

Waar snap jij geen biet van? Ingrediënten rode bietensalade (2 personen) 2 rode bieten (gekookt) 1 sjalotje 0,5 appel 0,5 eetlepel kappertjes 1 eetlepel zilveruien of Amsterdamse uien 2 augurken 1 takje peterselie 2 eetlepels hutenkase, zachte geitenkaas of plantaardige kaas 1 eetlepel olie peper zout Bereiding Snijd de bieten, sjalotje, augurk en appel in stukjes. Doe die in een…

Read More

Bijgerechten, Coach-Gourmet, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Tacoschelp (tarwevrij)

Wat zijn momenten waarop jij in je schulp kruipt?   Ingrediënten tacoschelp (tarwevrij) 100 gram boekweitmeel 100 gram kikkererwtenmeel 1 ei 1 snufje peper 1 theelepel basilicum vers gesneden 1 snufje knoflookpoeder 1 theelepel oregano vers gesneden 1 klontje kokosolie 1 snufje paprikapoeder 1 snufje cayennepeper 200 – 300 ml water BereidingMaak van boekweitmeel, kikkererwtenmeel, knoflookpoeder, oregano, kokosolie, paprikapoeder, cayennepeper,…

Read More

Bijgerechten, Coach-Gourmet, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Sauzen, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Tomatenketchup (zonder toegevoegde suiker)

Wat is voor jou een rode draad in jouw leven?   Ingrediënten Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker  300 gram tomaten (rijp) 0,5 rode ui 1/5 puntpaprika 1/5 stengel bleekselderij 1 teentje knoflook 1/5 Spaanse peper 3 theelepels tomatenpuree 1 scheutje olijfolie 1 scheutje balsamicoazijn naar smaak peper naar smaak zout naar smaak paprikapoeder naar smaak komijnpoeder BereidingVerwarm de oven voor…

Read More