Wanneer nam jij voor het laatst een dipje? Ingrediënten Kaasfondue (zonder alcohol) – 2 personen 2 kopjes (plantaardige) melk (ik nam amandelmelk) 1 klein uitje 1 teentje knoflook 1 scheutje olijfolie 1 eetlepel groene kruiden (tijm, basilicum, peterselie) 300 gram geitenkaas belegen 50 gram blauwe geitenkaas (optioneel) arrowroot (of maizena) peper (naar smaak) paprikapoeder (naar smaak) VOOR HET DOPEN diverse…
Speltbol (zonder gist)
Wat wat een moment dat jij uit je bol ging? Ingrediënten Speltbol 225 gram speltbloem 225 gram volkoren speltmeel 4 eetlepels havermout 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel baksoda 1 theelepel honing 2 eetlepels (plantaardige) yoghurt 2 theelepels citroensap 300 milliliter water 1 theelepel zout Bereiding: Doe de speltmeel, speltbloem, olijfolie, baksoda, havermout, honing, yoghurt, citroensap, zout in een kom. Roer…
Dadel-cashewnoten bonbons
Wat is voor jou een zoethoudertje? Ingrediënten dadel-cashewnotenbonbons 100 gram cashewnoten 125 gram dadels 0,5 eetlepel citroenrasp 1,5 eetlepel kokosolie 0,5 eetlepel cacaopoeder (raw) 0,5 eetlepel honing 1 theelepel kaneel of speculaaskruiden (optioneel) Bereiding Maal de citroenrasp, cashewnoten, dadels en 1 eetlepel kokosolie (bewaar nog een 0,5 eetlepel) fijn. Maak van dit mengsel een stevig “deeg” en verdeel deze vervolgens…
Uiensoep
Waarvan krijg jij spontaan de tranen in je ogen? Ingrediënten 3 uien 1 teentje knoflook 1,5-2 liter groentenbouillon 1 scheutje sojasaus 1 eetlepel tomatenpuree 2 laurierbladeren 1 theelepel arrowroot 1 theelepel paprikapoeder peper zout olijfolie 0,5 theelepel tijm 1 (boekweit) cracker 3 plakjes (plantaardige) (geiten)kaas Bereiding Schil de uien en snij deze in ringen. Fruit/smoor in olijfolie de uien en…
Soep van springbalsemien
Voor wie spring jij in de bres? Op meerdere plekken in het bos kwam ik de afgelopen dagen springbalsemien tegen. De zaadjes kun je goed drogen en bijvoorbeeld in de yoghurt doen. Ik had echter ook gelezen dat je van de jonge stengels en bladeren ook een heerlijke soep kan maken. Toen ik het daar met een vriendin over had,…
Hartige pannenkoekjes van rijstvellen
Wanneer kreeg jij zoveel signalen, dat je er niet meer omheen kon om er iets mee te doen? Voor mij gold dat voor dit recept. Ik kwam het de afgelopen week op drie hele verschillende plekken tegen en iedere keer ging ik “aan” om het te gaan maken. De eerste keer was het in een kookfilmpje op instagram, waar mijn…
Pesto van Oost-Indische Kers (vegan)
In wat voor situaties ben jij het liefst Oost-Indisch doof? Ingrediënten Pesto van Oost-Indische Kers 5 takjes Oost-Indische Kers (inclusief bladeren en bloemen (ca. 20 gram) 1 eetlepel pijnboompitten 1 eetlepel cashewnoten 1 eetlepel edelgist 1 scheut truffelolijfolie 1 scheut olijfolie extra vierge 1 teentje knoflook paprikapoeder peper zout Bereiding Doe de Oost-Indische Kers, knoflook, peper, zout, olijfolie, paprikapoeder, cashewnoten,…