Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Tussendoortje

Spaanse gehaktballetjes

Waar zou jij een balletje over op willen gooien? In deze tijd speel ik tenniscompetitie. Als thuis spelende ploeg is het de bedoeling dat je voor na de wedstrijden zorgt voor een borrelhap. Ik vind het dan natuurlijk leuk om zelf iets te maken. Deze keer zijn het o.a. deze Spaanse gehaktballetjes. Ingrediënten   250 gram  rundergehakt  3  sjalotjes  2 teentjes…

Read More

Diner, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Paksoi met gember en knoflook

Is er een specifiek gerecht of ingrediënt waar jij op dit moment geen genoeg van kunt krijgen? Ken je dat gevoel dat je in bepaalde periodes in je leven een sterke behoefte hebt aan specifieke ingrediënten of gerechten? Als ik zin krijg in tuinkers en/of leverworst dan weet ik dat er een transformatieproces aan zit te komen. Heb ik extra…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Witte kool – kerry – kokossoep

Wat groeit bij jou als kool? De afgelopen week lunchte buiten de deur. Daar stond witte kool – kerrie – kokossoep op het menu. Ik moest even wennen aan het idee, maar besloot deze toch te nemen. Ik vond de soep verrassend lekker. Tja en als soepverslaafde wil ik natuurlijk graag nieuwe soepen aan mijn repertoire toevoegen. Deze keer bleek…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Friesche Jachtschotel

Wat is een typische gerecht uit jouw geboortestreek? Hoewel mijn moeder geen Friezin was, wilde zij toch graag laten merken dat Drachten haar geboortedorp was. Zo kookte zij vroeger graag uit het kookboek de Friesche Keukenmeid. Friesche Jachtschotel was daar een van mijn favoriete recepten van. Helaas is dat een gerecht met aardappel. Met wat kleine aanpassingen heb ik er…

Read More

Glutenvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Tomaat Mozzarella salade

Wanneer nam jouw gezicht een kleur aan vergelijkbaar met een tomaat? De tomaat mozzarella salade is een Insalata Caprese uit de Napolitaanse Italiaanse keuken met wat extra toevoegingen. Ingrediënten (2 personen) 2 in blokjes of schijfjes tomaat 1 in ringetjes lente-ui 0,25 in halve ringetjes rode ui 1 eetlepel kappertjes 1/2 eetlepel geroosterd pijnboompitten 2 theelepels pesto 1 eetlepel gesneden…

Read More

Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Tussendoortje, Vegetarisch

Mueslireep met vruchten, zaden en noten

Tegen welke deur zou jij willen zeggen “sesam open u”? Met deze mueslireep met vruchten, zaden en noten heb je een gezond tussendoortje dan voedzaam is en lekker. Het hoeft maar een half uurtje in de oven en je kunt best een voorraadje maken. Als je het in een luchtarm blik of doos bewaard is het langere tijd houdbaar. Ingrediënten …

Read More

Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Ontbijt, Reflectievraag, Tarwevrij, Tussendoortje, Vegetarisch

“Ontbijtkoek”

Wat is voor jou andere koek? Deze “ontbijtkoek” is niet de ontbijtkoek (peperkoek) die we kennen, maar heb ik zo genoemd omdat je dit “taartje” goed kunt gebruiken als ontbijt. Het smaakt fris en is voedzaam. Ingrediënten   75 gram  havermout  75 gram  quinoavlokken  100 ml  amandelmelk  1  ei  1 eetlepel  honing  1 grote  appel  2 eetlepels  rozijnen  2 eetlepels  amandelen…

Read More