Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Salades, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Radicchiosalade met kweepeer

Wat is jouw hartenwens? Ingrediënten Radicchiosalade met kweepeer (2-4 personen) 1 kweepeer 1 mandarijn 0,25 krop radicchio 0,25 krop eikenbladsla 1 paarse of oranje wortel 0,25 komkommer 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel gembersiroop olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 1 scheut sojasaus peper 2 theelepels citroensap 1 theelepel mosterd Bereiding Schil de kweepeer, verwijder het klokhuis en snijd deze…

Read More

Diner, Glutenvrij, Indiaas, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Oosterse Ratatouille uit de slowcooker

Wat houd jij liever verborgen voor de buitenwereld? Ingrediënten Oosterse Ratatouille (2-3 personen) 2 grote tomaten 0,5 zoete aardappel 2 rode uien 2 teentjes knoflook 150 gram haricots verts en/of okra’s 0,25 winterwortel 1 groene pepers (verwijder zaden als je een mild gerecht wil) 5 kastanjechampignons of shiitakes 1,5 rode paprika 2 cm gember (vers) 3 takjes koriander (vers) 4…

Read More

Diner, Koemelkvrij, Suikervrij, Veganistisch, Vegetarisch

Zuurkool-Bulgurschotel

Wat is voor jou “winters genieten”? Ingrediënten Zuurkool-Bulgurschotel (2 personen) 200 gram zuurkool (bij voorkeur vers van het vat) 50 gram speltbulgur 1 rode ui 10 cherrytomaten 0,25 puntpaprika 1 theelepel sambal of cayennepeper 2 theelepels paprikapoeder 1 theelepel karwijzaad gehakt 1 scheut sojasaus of tamari 1 scheut balsamicoazijn 1 eetlepel tomatenpuree 5 paranoten 1,5 eetlepel zeesla, zeekraal of nori…

Read More

Koek en Gebak, Koemelkvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Gevulde speculaas

Wat hoop jij van Sinterklaas in jouw schoen te krijgen? Ik kreeg van een collega een heerlijk recept van gevulde speculaas. De bron is mij helaas niet bekend. Veel dank aan diegene voor ontwikkelen van dit geweldige recept. Ik heb het vanwege beschikbare ingrediënten zelf nog wat aangepast. Wat mij betreft een heerlijke aanrader Ingrediënten Gevulde speculaas 160 gram dadels…

Read More

Bijgerechten, Glutenvrij, Indiaas, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Chunky Chat (Indiase Kruidenmix)

Op welk gebied ben jij een productontwikkelaar? Een paar jaar geleden kreeg ik van een vriend een potje met Chunky Chat. een Indiase kruidenmix, die ook wel bekend is onder de naam Chaat Masala. Een heerlijke mix om door bijvoorbeeld door een salade te doen. Helaas was deze recentelijk op. Speurwerk in diverse Toko’s leverde niet een nieuwe voorraad op.…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht

Oosterse Andijviesoep

Van welke ingrediëntencombinatie griezelde jij vooraf en bleek na proeven dat het een succesnummer was? Recentelijk was ik bij iemand op bezoek en ik bood aan om soep te maken. Er bleek niet zoveel in huis te zijn. Dat vind ik altijd een leuke uitdaging; iets lekkers maken, terwijl iemand zegt dat de koelkast leeg is. Zo maakte ik met…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Spinaziestamppot van zoete aardappel en aardperen

Hoe kun jij jezelf ondersteunen, zodat je op krachten komt? Ingrediënten Spinaziestamppot van zoete aardappel en aardperen (2 personen) 6 aardperen 2 zoete aardappels 0,5 rode paprika 5 cherrytomaten 1 rode ui 1 teentje knoflook 0,5 eetlepel mosterd 0,5 eetlepel pesto 1 theelepel sambal 100 gram spinazie 1 eetlepel edelgist peper geraspte kaas (optioneel) gebakken spekjes (optioneel) olijfolie Bereiding Schil…

Read More