Bereidingswijzen, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Thaise kalkoenkokoscurry met groenten

  Nu het weer mooier aan het worden is, heb ik zeker aan het eind van de week erg de behoefte om buiten te zijn. Als het even kan, dan kook ik ook buiten. Ik heb daarvoor een fijne grillplaat en een stoof/soeppan van Barbecook die verwarmt worden in/door een houtvuurtje. Afgelopen week maakte ik op die manier een heerlijke…

Read More

Bereidingswijzen

Bijenwas doekjes

  Vandaag geen recept, maar een mooie natuurlijke, duurzame toepassing om minder plastic afval te creëren. Als imker was ik op zoek naar opties om mijn bijenwas te verwerken. Kaarsen maken is voor de hand liggend, maar van deze bijenwas doekjes werd ik echt helemaal blij. Ze zijn goed te gebruiken om kaas in te bewaren of om bakjes met…

Read More

Bereidingswijzen, Bijgerechten, Diner, Koek en Gebak, Lunch, Notenvrij, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Bladerdeeg van speltmeel

Tijdens mijn studie levensmiddelentechnologie ben ik afgestuurd als bakkerijtechnoloog. Heel eerlijk gezegd heb ik met die richting weinig gedaan in mijn werkzame leven (ik kwam in de pindasaus terecht ;-)), maar ik heb wel goede herinneringen aan de praktijkuren die wij doorbrachten in de kleine fabriek die onder de school stond. Een van de leukste recepten die we gemaakt hebben…

Read More

Bereidingswijzen, Bijgerechten, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Spreads, sauzen en pasta's, Tarwevrij

Thaise Groene Chilisaus

Een vriendin van mij nam recentelijk een heerlijke groene chilisaus mee uit Thailand. Hij was zo lekker dat de bodem van het bakje snel in zicht kwam. Natuurlijk voor mij direct een uitdaging om te proberen de saus na te maken. En al zeg ik het zelf, ik vind het best redelijk goed gelukt. Zoals je op de foto kunt…

Read More

Bereidingswijzen, Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Nagerecht, Notenvrij, Ontbijt, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Kokosyoghurt (zuivelvrij)

In verband met darmperikelen werd mij aangeraden om een tijdje zo min mogelijk zuivel van koe, geit of schaap te gebruiken. Tot dat moment ontbeet ik eigenlijk dagelijkse met yoghurt, dus dat was wel even afkicken. Om toch nog af en toe yoghurt te kunnen eten, ging ik op zoek naar alternatieven. Kokosyoghurt beviel mij daarbij het beste. Het is…

Read More