Categorie: Bereidingswijzen
Kimchi (gefermenteerde kool)
Gefermenteerd voedsel is heel gezond. Het brengt de bacterieflora in de darmen op peil. Deze bacteriën versterken het immuunsysteem waardoor er minder infecties optreden. Daarnaast draagt het bij aan het afbreken van bepaalde plant-eigen stoffen zoals gluten, fytine en lectinen. Daardoor ontstaan er minder darmgassen en wordt het krijgen van kramp voorkomen. Ingrediënten Kimchi (2 potten) 500 gram chinese kool…
Zuurkool inmaken
Het is al meer dan vijf en veertig jaar geleden dat mijn moeder samen met een paar collega’s de “Zuurkoolclub” oprichtte. Zij lazen destijds een artikel in de Avenue over zelf zuurkool maken en dat wilden ze wel een keer doen. Zo gezegd, zo gedaan. In oktober werden de kolen gestampt, gekruid en in een vat/pot met waterslot gestopt, zodat…
Mozzarella van geitenmelk
Als de geit jouw krachtdier is, dan heeft deze als boodschap voor je dat je mag vertrouwen op jouw doorzettingsvermogen vooral in moeilijke situaties. Je bent een krachtige, onafhankelijke gids en leider. Je treedt met flexibiliteit het leven tegemoet. Ingrediënten voor mozzarella van geitenmelk 2 liter geitenmelk 3/4 theelepel citroenzuur 10 druppels stremsel zout Bereiding Los de citroenzuur op…
Rozemarijnzalf en rozemarijncreme maken (om te smeren, niet om in te nemen!!)
Door de suikerziekte, die ik waarschijnlijk toch een paar jaar onbewust verwaarloosd heb omdat ik gewoonweg niet wist dat ik het had, is de doorbloeding in mijn voeten niet heel geweldig. Ik heb dan ook wat neuropathie-achtige klachten en in de winter moeite om de temperatuur van mijn voeten constant te houden. Ik ben nu onder behandeling van een acupuncturist…
Aspergesoep
Aspergesoep is voor mij een vanzelfsprekendheid om te maken als ik asperges gegeten heb. Ik houd nl. bijna altijd wel een paar asperges over. En van de schillen kun je een heerlijke bouillon maken. Ingrediënten (2 personen) schillen van asperges 2 asperges 30 gram speltbloem 30 gram roomboter 1 ei 1 eetlepel groene kruiden (bijvoorbeeld peterselie, kervel, bieslook) groentebouillonblokjes 1…
Guacamole
Avocadospreads en guacamole zijn heerlijk om te eten. Het enige nadeel is echter dat het heel snel bruin of zelfs zwart wordt als je wat over hebt. Als het je lukt om de spread luchtdicht af te sluiten, dan kan je hem iets langer bewaren. Heb je een dikke spread gemaakt dan kun je er een laagje water op gieten…