Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Rucola-zonnebloempittenspread

Wat staat er bovenaan jouw bucketlist? Ingrediënten Rucola-Zonnebloempittenspread 1 kopje zonnebloempitten 1 handje rucola 1 bosui 1 eetlepel tuinkers peper 1 theelepel paprikapoeder zeekraalzilt (of zout) 1 scheut olijfolie Bereiding Week de zonnebloempitten gedurende een paar uur. Doe de uitgelekte zonnebloempitten, rucola, bosui, tuinkers, paprikapoeder, peper, zeekraalzilt en olijfolie in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Als de…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Spinaziesoep met bloemkool en knolselderij

Wat maakt jou krachtig en sterk? Ingrediënten Spinaziesoep met bloemkool en knolselderij 100 gram spinazie 0,25 bloemkool 0,25 knolselderij 1 ui 0,5 eetlepel paprikapoeder 1 theelepel cayennepeper 1,5-2 liter groentebouillon 1 ei (optioneel) plantaardige olie Bereiding Fruit de fijngesneden ui in olie. Doe daar de in stukjes gesneden bloemkool en knolselderij bij. Laat even meebakken. Voeg dan de groentebouillon, spinazie,…

Read More

Diner, Glutenvrij, Indonesisch, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Roergebakken Tempeh en Paksoi in zwarte saus

Wanneer voelde jij je het zwarte schaap?  Ingrediënten (1 persoon) 150 gram tempeh 2 kloewaknoten 2 theelepels sambal 100 gram paksoi 1 ui 1 teentje knoflook 1 handje sperziebonen 0,25 paprika 1 cm gember   plantaardige olie Bereiding Week de kloewaknoten een paar uur in water en blender tot een puree met een keukenmachine of staafmixer. Wok in plantaardige olie…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Pittige Pastinaak-bieten-wortelsoep

Welk talent krijgt van jou onvoldoende aandacht? Pastinaak heeft lange tijd tot de vergeten groenten behoord. Inmiddels lijkt dit verleden tijd en is pastinaak weer overal verkrijgbaar en heeft het zijn plek opnieuw veroverd in het groentenschap. Ingrediënten Pittige Pastinaak Bieten Wortelsoep 1 pastinaak 1 winterwortel 1 rode biet 1 (lente)ui 1,5-2 liter groentebouillon 1 eetlepel tomatenpuree 2 theelepels sambal…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Roerbak van raapstelen, tahoe, groene asperges en wasabi

In welke situaties zou jij meer “recht voor zijn raap” mogen zijn? Ingrediënten Roerbak van raapstelen, tahoe, groene asperges en wasabi (2 personen) 200 gram tahoe 200 gram raapstelen 6 groene asperges 1 ui 1 cm gember (vers) 1 teentje knoflook 8 cherrytomaten 1 eetlepel sesamzaad 1-2 theelepels wasabipasta 1 scheut sojasaus plantaardige olie Bereiding Bak in olie de in…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Gemengde salade met venkel, courgette en tomaat

Op welke manier breng jij jouw creatiekracht tot (zelf)expressie? Ingrediënten (2 personen) 0,2 venkel 0,2 courgette 0,25 ijsbergsla 1 handje rucola 0,25 paprika 5 cherrytomaten 8 olijven 2 eetlepels pijnboompitten 1 scheut olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 2 theelepels pesto peper zout Bereiding Snijd de venkel, courgette, tomaat, ijsbergsla, rucola, olijven en paprika in klein stukjes. Doe deze in kom. Rooster…

Read More