Diner, Glutenvrij, Indonesisch, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Indonesische spitskool (vega rendang) uit de slowcooker

Wie wil jij eren? Ingrediënten Indonesische spitskool uit de slowcooker 1 spitskool 2 rode uien 2 teentjes knoflook 1 rode peper 5 cm verse gember 50 ml. ketjap manis 0,5 eetlepel komijn gemalen 0,25 eetlepel curcuma gemalen 4 schijfjes laos 1 stengel sereh 3 citroenbladeren 3 cm. santen 4 kemirienoten 0,25 blokje groentebouillon 1 steranijs 4 kruidnagels 4 eetlepels gefruite…

Lees meer

Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Toetje, Tussendoortje, Veganistisch, Vegetarisch

Frambozen-dadeltaart (vegan)

Wat vind jij moeilijk om te laten staan? Recentelijk nam een vriendin een variant op deze heerlijke glutenvrije frambozentaart mee. Ik deed op het basisrecept dat ik van haar kreeg nog wat aanpassingen en maakte die inmiddels voor twee verjaardagen. Beide keren was het een groot succes. Zo lekker dat het moeite kostte om niet in een keer de hele…

Lees meer

Glutenvrij, Koek en Gebak, Koemelkvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Toetje, Tussendoortje, Uncategorized, Veganistisch, Vegetarisch

Chocoladefudge

Wat neem jij voor zoete koek aan? Ingrediënten Chocolade Fudge 85 gram rauwe chocola (92 %) 90 gram rauwe cashewnoten 2 eetlepels kokosolie 25 gram hazelnoten grof zeezout (optioneel) 2 eetlepels honing 2 eetlepels cacaopoeder Bereiding Week de cashewnoten. Giet het water af en maal dit in een keukenmachine tot een smeuïge cashewnotenpasta. Voeg eventueel een scheutje water toe als…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Salades, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Radicchiosalade met kweepeer

Wat is jouw hartenwens? Ingrediënten Radicchiosalade met kweepeer (2-4 personen) 1 kweepeer 1 mandarijn 0,25 krop radicchio 0,25 krop eikenbladsla 1 paarse of oranje wortel 0,25 komkommer 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel gembersiroop olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 1 scheut sojasaus peper 2 theelepels citroensap 1 theelepel mosterd Bereiding Schil de kweepeer, verwijder het klokhuis en snijd deze…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Indiaas, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Oosterse Ratatouille uit de slowcooker

Wat houd jij liever verborgen voor de buitenwereld? Ingrediënten Oosterse Ratatouille (2-3 personen) 2 grote tomaten 0,5 zoete aardappel 2 rode uien 2 teentjes knoflook 150 gram haricots verts en/of okra’s 0,25 winterwortel 1 groene pepers (verwijder zaden als je een mild gerecht wil) 5 kastanjechampignons of shiitakes 1,5 rode paprika 2 cm gember (vers) 3 takjes koriander (vers) 4…

Lees meer

Diner, Koemelkvrij, Suikervrij, Veganistisch, Vegetarisch

Zuurkool-Bulgurschotel

Wat is voor jou “winters genieten”? Ingrediënten Zuurkool-Bulgurschotel (2 personen) 200 gram zuurkool (bij voorkeur vers van het vat) 50 gram speltbulgur 1 rode ui 10 cherrytomaten 0,25 puntpaprika 1 theelepel sambal of cayennepeper 2 theelepels paprikapoeder 1 theelepel karwijzaad gehakt 1 scheut sojasaus of tamari 1 scheut balsamicoazijn 1 eetlepel tomatenpuree 5 paranoten 1,5 eetlepel zeesla, zeekraal of nori…

Lees meer

Koek en Gebak, Koemelkvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Gevulde speculaas

Wat hoop jij van Sinterklaas in jouw schoen te krijgen? Ik kreeg van een collega een heerlijk recept van gevulde speculaas. De bron is mij helaas niet bekend. Veel dank aan diegene voor ontwikkelen van dit geweldige recept. Ik heb het vanwege beschikbare ingrediënten zelf nog wat aangepast. Wat mij betreft een heerlijke aanrader Ingrediënten Gevulde speculaas 160 gram dadels…

Lees meer