Waar snap jij geen biet van? Ingrediënten rode bietensalade (2 personen) 2 rode bieten (gekookt) 1 sjalotje 0,5 appel 0,5 eetlepel kappertjes 1 eetlepel zilveruien of Amsterdamse uien 2 augurken 1 takje peterselie 2 eetlepels hutenkase, zachte geitenkaas of plantaardige kaas 1 eetlepel olie peper zout Bereiding Snijd de bieten, sjalotje, augurk en appel in stukjes. Doe die in een…
Categorie: Veganistisch
Tomatenketchup (zonder toegevoegde suiker)
Wat is voor jou een rode draad in jouw leven? Ingrediënten Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker 300 gram tomaten (rijp) 0,5 rode ui 1/5 puntpaprika 1/5 stengel bleekselderij 1 teentje knoflook 1/5 Spaanse peper 3 theelepels tomatenpuree 1 scheutje olijfolie 1 scheutje balsamicoazijn naar smaak peper naar smaak zout naar smaak paprikapoeder naar smaak komijnpoeder BereidingVerwarm de oven voor…
Baba Ganoush
Wat zou jij niet willen missen? Baba Ganoush is een heerlijk smeersel van Aubergine voor op een plakje komkommer, een toastje of op stokbrood. Ingrediënten Baba Ganoush 1 stuks aubergine 1 eetlepel pijnboompitten 2 eetlepels sesamzaad 3 eetlepels tahini 1 teentje knoflook 1 snufje komijnpoeder naar smaak peper naar smaak zout 2 eetlepels olijfolie BereidingPrik gaatjes in de aubergine…
Gember-lemonshot
Een combinatie van gember en lemon (of citroen) is heel heilzaam. Gember is ontstekingsremmend, verdunt het bloed, werkt bloedsuiker verlagend en stimuleert de spijsvertering. Lemon helpt met ontgiften van het lichaam en bevat veel Vitamine C. Daarom zie je steeds meer gember-lemonshotjes op de markt verschijen. Ik heb in de sapcentrifuge het onderstaande recept gemaakt. Hiermee heb je een sterk…
Fruitsalade
Wat ervaar jij in het leven als zoet-sappig? Dit een bijgerecht voor het Coach-Gourmet. Ingrediënten (2 personen) 1/4 in blokjes appel 1/4 in blokjes peer 1 in stukjes aardbei 5 in stukjes druiven 1/2 in stukjes mandarijn 1 scheutje sinaasappelsap Bereiding Meng in een kom de appel, peer, aardbei, druiven, mandarijn en sinaasappelsap.
Snijbiet Knolselderijsoep
Wat bleek voor jou een succesnummer dat je bij toeval ontdekte? Ik heb dit jaar veel snijbiet in de tuin. Naast dat het een heerlijke groente is om te koken of te roerbakken, wilde ik wel eens wat anders. Zo ontstond in productontwikkeling bij toeval dit lekkere recept van een “anders dan anders smakende soep met een licht pitje”. Ingrediënten…
Asperge-Brandnetelsoep
Wat spant voor jou de kroon? Ingrediënten Asperge-Brandnetelsoep 4 eetlepels (jonge) brandneteltoppen 4 asperges (gaar) 1 liter groetenbouillon (evt. gemaakt van aspergevocht) 1 scheut (plantaardige) melk 1 theelepel paprikapoeder peper 1 scheut sojasaus of ketjap 2 eetlepels boekweitmeel of bloem 1 scheut plantaardige olie of boter Bereiding Maak een roux van olie en boekweitmeel. Voeg de groentebouillon, ketjap, brandneteltoppen, paprikapoeder…