Diner, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Paksoi met gember en knoflook

Is er een specifiek gerecht of ingrediënt waar jij op dit moment geen genoeg van kunt krijgen? Ken je dat gevoel dat je in bepaalde periodes in je leven een sterke behoefte hebt aan specifieke ingrediënten of gerechten? Als ik zin krijg in tuinkers en/of leverworst dan weet ik dat er een transformatieproces aan zit te komen. Heb ik extra…

Read More

Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Peterseliesoep

Peterselie is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het voorkomt het uitdrijven van vocht. Het helpt om de botten stevig te houden. Het versterkt het immuunsysteem. Gaat artritis tegen en kan helend werkend bij diabetes. Ook kunnen tandpijn en huidproblemen tegen gegaan worden met peterselie. Je leest het al, een multifunctioneel kruid. Hierbij het recept van peterseliesoep. Oorspronkelijk is het…

Read More

Diner, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm

Oosterse snijbonen met tonijn

Tonijn is een goede leverancier van eiwitten en bevat veel gezonde vetten. De vetten helpen om het cholesterol en de bloeddruk te reguleren. Ook bevat tonijn veel omega3 vetzuren die ontstekingen tegen gaan, de risico’s op hart en vaatziekten verlagen en zorgen voor een goed humeur. Tot slot zit het bij tonijn ook goed met de aanwezigheid van essentiële vitamines…

Read More

Diner, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Pizzabodem van bloemkool en broccoli

De pizza kent zijn origine in het middellandse zeegebied. Eerst waren het soort platte broden, die als bord fungeerden. In de 17e eeuw werd melding gemaakt van de eerste pizza’s in Napels. Aanvankelijk werd het gezien als een boerengerecht dat vooral in de armere wijken in Italiaanse steden gegeten werd. Soms mis ik in mijn koolhydraat-arme dieet wel eens om…

Read More

Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Lunch, Notenvrij, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Hartige Quinoa-Boekweit-Pannenkoek

Pannenkoek is altijd zo’n woord waar ik over de spelling twijfel. Inmiddels weet ik ook waarom. Tot 1995 was het pannekoek, daarna werd spelling gewijzigd. Het woord pannenkoek wordt ook wel gebruikt voor iemand die slecht presteert. Wist je trouwens dat het vandaag nationale pannenkoekendag is. In 2006 werd deze dag door verschillende grote bedrijven in het leven geroepen. Het…

Read More

Diner, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Oosterse Bami van konjac

Konjac is een koolhydraatarme, zetmeelhoudende wortelknol die vooral groeit in Japan, China en Indonesië. Konjac bevat vezels die een gezonde werking hebben. Zij hebben o.a. een goede invloed bij een te hoog cholesterol, suikerziekte, overgewicht, obstipatie, huidproblemen en wondgenezing. Konjac wordt o.a. in noodlevorm geproduceerd. Deze lijkt qua structuur erg op mihoen en een wat dunnere bamivariant. Vandaag maakte ik…

Read More

Bereidingswijzen, Bijgerechten, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Spreads, sauzen en pasta's, Tarwevrij

Thaise Groene Chilisaus

Een vriendin van mij nam recentelijk een heerlijke groene chilisaus mee uit Thailand. Hij was zo lekker dat de bodem van het bakje snel in zicht kwam. Natuurlijk voor mij direct een uitdaging om te proberen de saus na te maken. En al zeg ik het zelf, ik vind het best redelijk goed gelukt. Zoals je op de foto kunt…

Read More