Bijgerechten, Diner, Indonesisch, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Lunch, Suikervrij, Tarwevrij

Lemper (kleefrijst met kipvulling)

Toen wij klein waren, was het een traditie bij de Binkhorsten; Lemper eten met Sinterklaas. Mijn oma maakte dan schalen vol (een variant op de misschien bekende rolletjes die je bij een Toko kunt kopen). Helaas leeft mijn oma al bijna twintig jaar niet meer. Ik vind het leuk om te proberen om deze traditie toch een beetje in stand…

Read More

Diner, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Italiaans, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Weetjes

Courgettelasagna met zalm en spinazie

De laatste tijd hoor ik steeds vaker mensen klagen over slecht slapen. Enerzijds heeft dat met de huidige energie instroom te maken. Deze kan zorgen voor onrust, lichamelijke ongemakken en psychische klachten. Ons lichaam moet zich aanpassen aan de nieuwe energiefrequenties op aarde en dat vraagt om tijd en aandacht. Ook de overgang is hierin geen onbekende factor. Anderzijds is…

Read More

Diner, Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Suikervrij, Tarwevrij

Stamppot van rucola en spinazie (koolhydraatarm)

Stamppot is  een oer-hollands gerecht dat zijn origine kent in de middeleeuwen. De aardappel deed nl. in Europa rond het jaar 1530 zijn intrede. Als ik stamppot maak moet ik vaak aan de gezichten denken van de Amerikanen en Japanners die regelmatig bij ons aan tafel zaten in mijn jeugd. Zij bezochten voor kortere of langere tijd de afdeling waar…

Read More

Bijgerechten, Glutenvrij, Indiaas, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Tandoorikruidenmix

Wat heb jij te verbergen? De komende dagen ga ik een paar Indiase gerechten maken, waarin een tandoorikruidenmix verwerkt zit. Altijd leuk en gemakkelijk om zelf te maken. En het grote voordeel: het bestaat uit alleen kruiden. Koop je een kant-en-klaarmix dan zitten er altijd vulstoffen en/of stoffen in om te zorgen dat het niet gaat klonten en langer houdbaarheid…

Read More

Glutenvrij, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Andijviepesto (vegan)

Een meer dan goede andijvieoogst kwam tegelijkertijd met de vraag van iemand om wat producten te matchen waarin geen zuivel (kaas) verwerkt mocht zijn. Zo kwam de edelgist weer in mijn systeem; een gedeactiveerd gist in de vorm van vlokken, dat gebruikt wordt als kaasvervanger. Ik maakt vervolgens deze andijviepesto. Lekker in de salade, op een stukje rauwkost of op…

Read More

Ingredientenweetjes

Brandnetelzaad oogsten

Brandnetelzaad is gezond. Het bevat veel Vitamines (A en E) en anti-oxidanten. Het werkt o.a. ontstekingsremmend, is goed om de urineweg en de lever te zuiveren en het helpt je om beter met stress en vermoeidheid om te gaan. Dit is de tijd om het brandnetelzaad te oogsten. Zoek daarvoor een veld met brandnetels ver weg bij (doorgaande) wegen. Knip…

Read More