Waarin kun jij nep en echt niet van elkaar onderscheiden? Ik reageer niet altijd goed op échte chocola en cacao. Recentelijk zette iemand mij op het spoor van carobepoeder. Ik had er nog nooit van gehoord en ja, dan moet ik dat natuurlijk direct uit proberen. Ik maakte daar deze heerlijke chocolaatjes van; een goed alternatief wat mij betreft en…
Categorie: Koek en Gebak
Chocoladefudge (vegan)
Wat ervaar jij als zoethoudertjes? Ingrediënten Chocoladefudge 100 gram pure chocola 100 gram kokosslagroon (whipping cream) 1 eetlepel agavesiroop of gembersiroop 0,25 theelepel kaneel of speculaaskruiden hazelnoten (optioneel) geconfijte sinaasappel (optioneel) kokosrasp (optioneel) 1 theelepel kokosolie 1-2 gram agar-agar zout (optioneel) rozijnen of cranberries (optioneel) Bereiding Smelt de chocola en kokosslagroom au bain marie. Voeg kokosolie, kaneel of speculaaskruiden en…
Speltbol (zonder gist)
Wat wat een moment dat jij uit je bol ging? Ingrediënten Speltbol 225 gram speltbloem 225 gram volkoren speltmeel 4 eetlepels havermout 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel baksoda 1 theelepel honing 2 eetlepels (plantaardige) yoghurt 2 theelepels citroensap 300 milliliter water 1 theelepel zout Bereiding: Doe de speltmeel, speltbloem, olijfolie, baksoda, havermout, honing, yoghurt, citroensap, zout in een kom. Roer…
Dadel-cashewnoten bonbons
Wat is voor jou een zoethoudertje? Ingrediënten dadel-cashewnotenbonbons 100 gram cashewnoten 125 gram dadels 0,5 eetlepel citroenrasp 1,5 eetlepel kokosolie 0,5 eetlepel cacaopoeder (raw) 0,5 eetlepel honing 1 theelepel kaneel of speculaaskruiden (optioneel) Bereiding Maal de citroenrasp, cashewnoten, dadels en 1 eetlepel kokosolie (bewaar nog een 0,5 eetlepel) fijn. Maak van dit mengsel een stevig “deeg” en verdeel deze vervolgens…
Rabarber-gembercake
Wat zou jij willen oogsten? Jippie, de eerste oogst bij moestuin Birkenhof in Soest, waar ik sinds dit jaar geregeld te vinden ben, is een feit. Leuk dat ik daardoor in aanraking met groenten kom, die ik zelf tot nu toe nog niet gezaaid heb. Zo ook met rabarber. Dat stond tot nu toe nog niet vaak op mijn menu.…
Gevulde bergamotbonbons
Wanneer had jij chocoladevingers? Ingrediënten gevulde bergamotbonbons 50 gram cacaoboter 35 gram cacaopoeder 2 eetlepels honing 1 scheutje gembersiroop 50 gram amandelmeel 0,5 eetlepel citroenrasp of citroensap 0,5 eetlepel sinaasappelrasp of geconfijte sinaasappel 3 druppels bergamotolie handje hazelnoten Bereiding Meng amandelmeel, citroenrasp, bergamotolie, sinaasappelrasp en 1 eetlepel honing. Maak er een bolletje van en zet deze een paar uur in…
Roti pannenkoek/plaat
Wanneer had jij een plaat voor je hoofd? Ingrediënten Roti pannenkoek/plaat 150 gram speltbloem 150 gram volkorenspeltmeel 1 theelepel zout olijfolie 2 theelepels bakpoeder 250 ml. water Bereiding Meng de speltbloem, het volkoren speltmeel, de bakpoeder en het zout. Voeg langzaam het water toe en kneed totdat er een soepel deeg ontstaat. Laat een uurtje rusten. Maak 5 of 6…