Waarvan krijg jij spontaan de tranen in je ogen? Ingrediënten 3 uien 1 teentje knoflook 1,5-2 liter groentenbouillon 1 scheutje sojasaus 1 eetlepel tomatenpuree 2 laurierbladeren 1 theelepel arrowroot 1 theelepel paprikapoeder peper zout olijfolie 0,5 theelepel tijm 1 (boekweit) cracker 3 plakjes (plantaardige) (geiten)kaas Bereiding Schil de uien en snij deze in ringen. Fruit/smoor in olijfolie de uien en…
Categorie: Soep
Soeprecepten
Soep van springbalsemien
Voor wie spring jij in de bres? Op meerdere plekken in het bos kwam ik de afgelopen dagen springbalsemien tegen. De zaadjes kun je goed drogen en bijvoorbeeld in de yoghurt doen. Ik had echter ook gelezen dat je van de jonge stengels en bladeren ook een heerlijke soep kan maken. Toen ik het daar met een vriendin over had,…
Daslook wortelsoep
Wat deed jou recentelijk de das om? Daslook is niet een van de bekendste gewassen. Soms kun je het in de winkel kopen. Je treft het ook wel vaker in het “wild” aan. Ik heb ooit een paar plantjes van mijn vader gekregen. Deze komen tot nu toe ieder jaar trouw weer op. Dus vandaag was het feest en de…
Witlof-Winterposteleinsoep
Wanneer heb jij ervaren dat je in de kou stond? Winterpostelein is niet de meest bekende groente. Soms wordt het gezien als onkruid, die je dan ook in de vrije natuur aantreft. Ik vond zelfs een perkje bij mij in de straat. Daarmee is het een groente die je zelf kunt oogsten. Wist je dat winterpostelein vol zit met vitamine…
Zuurkoolsoep
Wanneer waren bij jou de druiven zuur? Al meer dan 50 jaar bestaat onze zuurkoolclub. Ieder jaar rond eind oktober worden de kolen gestampt en ingemaakt. Na zes weken kan de zuurkool gegeten worden. We ontmoeten elkaar dan meerdere keren om samen zuurkool te eten met iedere keer een ander recept. Gek genoeg had ik nog nooit zuurkoolsoep gemaakt. Met…
Maïssoep
Wanneer pikte jij een graantje mee? Ingrediënten maïssoep 2 maïskolven 1 ui 2 eetlepels groene kruiden (peterselie, selderij, basilicum, bieslook) 2 tomaten 1,5 liter groentebouillon peper 1 theelepel sambal 0,5 theelepel komijn gemalen 200 ml. kokosmelk of amandelmelk 1 scheut sojasaus 1 scheut olijfolie Bereiding Verwijder de bladeren van de maiskolven. Kook de kolven gedurende ca. 15 minuten. Fruit de…
Geroosterde bloemkool paksoisoep
Welk rooster en welk dagritme past bij jou? Deze soep was zo lekker en snel op, dat ik helemaal vergeten ben om een foto te maken. Toch wil ik je het recept niet onthouden…. Het plaatje volgt de volgende keer :-). Ingrediënten geroosterde bloemkool- paksoisoep 1 bloemkool 5 stengels paksoi 1 kleine zoete aardappel 400 ml kokosmelk 2 liter groentebouillon…