Wat neem jij mee als belangrijkste inzicht voor jezelf als gevolg van deze periode waarin er veel anders is (geweest)? Vanaf 1 juni ben ik weer begonnen met het geven van trainingen in het Bolwerk. Echt fijn om dat weer te mogen doen. De lunches zijn iets aangepast. Zo krijgt iedere deelnemer een eigen bakje met salade. Deze Bulgursalade leent…
Categorie: Salades
Recepten van salades
Kappertjes van paardenbloemen
Waar ga jij direct op “aan”? In een kruidencursus die ik op dit moment online volg bij Marjanne Huising, deelde iemand het recept van kappertjes van paardenbloemen. Ik ging daar direct op “aan”. Het bleek nog niet mee te vallen om in deze tijd nog paardenbloemknopjes te vinden. Met dank aan het Derde Erf waar ik uiteindelijk voldoende “grondstoffen” vond.…
Zuurkool-zoete aardappelsalade
Wat brengt jou in extase? Ingrediënten zuurkool-zoete aardappelsalade (4-6 personen) 75 gram zuurkool 1 struikje witlof 0,25 krop ijsbergsla 0,5 zoete aardappel 1 mandarijntje 1 stengel bleekselderij 1 handje blauwe bessen 1 handje rozijnen 2 plakken mango 1 trosje druiven 6 pecannoten 4 eetlepels dillemayonaise vegan (recept zie elders deze site) 1 scheut balsamicoazijn 50 gram geitenkaas (optioneel) 1 sjalotje…
Salade van romanasla, biet en mungbonen
Hoe maak jij gebruik van de energie van de volle maan? Je kunt daar snel nog je gedachten over laten gaan, want morgenochtend (12/12) is het om 6.14 uur alweer zover. Happy Full Moon Ingrediënten romanasalade, biet en mungbonen 0,5 krop romanasalade 1 rode biet 75 gram mungbonen 1 sjalot 1 mandarijn 0,5 paprika (rood of geel) 1 eetlepel amandelen…
IJsbergsla met sperziebonen
Waaraan kan jij je groen en geel ergeren? Ingrediënten ijsbergsla met sperziebonen (2 personen) 0,25 krop ijsbergsla 50 gram sperziebonen 5 cherrytomaten 0,2 courgette 0,2 paprika 2 augurken 0,25 rode ui 1 ei (gekookt) 1 eetlepel pompoenpitten 1 scheut olijfolie 1 scheut balsamicoazijn peper 1 eetlepel groene kruiden Bereiding Dop de bonen en kook deze in 5 – 10 minuten…
Gemengde salade met venkel, courgette en tomaat
Op welke manier breng jij jouw creatiekracht tot (zelf)expressie? Ingrediënten (2 personen) 0,2 venkel 0,2 courgette 0,25 ijsbergsla 1 handje rucola 0,25 paprika 5 cherrytomaten 8 olijven 2 eetlepels pijnboompitten 1 scheut olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 2 theelepels pesto peper zout Bereiding Snijd de venkel, courgette, tomaat, ijsbergsla, rucola, olijven en paprika in klein stukjes. Doe deze in kom. Rooster…
Linzen-Witlof-Bietensalade
Wat is voor jou een trigger om in beweging te komen? Ingrediënten Linzen-Witlof-Bietensalade (2 personen) 1 struikje witlof 50 gram linzen (gekookt) 1 rode biet (gekookt) 50 gram feta 2-3 augurken 1 takje basilicum 50 gram veldsla (optioneel) 2 theelepels mosterd 1 scheut olijfolie 1 scheut augurkenvocht (zonder suiker) 1 scheut olijfolie peper 1 theelepel honing (optioneel) Bereiding Snijd de…