Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Courgettespaghetti met avocadosaus

Wat zou jij graag vlot willen trekken? Deze courgettespaghetti met avocadosaus is rijk aan groenten met een verrassende beet en een typische smaak. Ingrediënten (2 personen)  1  courgette  1 struikje  witlof  15  groene en/of zwarte olijven gekruid  15  cherrytomaten  1  avocado  1 teentje  knoflook  1  ui  0,5  gele paprika  0,5 theelepel  paprikapoeder  peper  zout  0,25 theelepel  cayennepeper  2 theelepels  pesto…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Raapstelensoep

Waarin zijn voor jou de rapen gaar? Raapstelen zijn vooral in de lente goed verkrijgbaar. Ook zijn ze in eigen tuin makkelijk te verbouwen. Heerlijk in roerbakschotels, een stamppotje of als raapstelensoep. Ingrediënten   100 gram – 1 bosje  raapstelen  0,25  knolselderij  0,5  zoete aardappel  100 ml  (amandel) of (soja) melk  1,5 – 2 liter  groentebouillon  1 theelepel  paprikapoeder  1 theelepel…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Salades, Suikervrij, Tarwevrij

Rucolasalade met gebakken champignons

Waar moet jij van griezelen? Serveer deze rucolasalade met gebakken champignons lauwwarm, dan is hij echt op zijn lekkerst. Ingrediënten (2 personen)  60 gram  rucola  8  champignons  0,5  rode ui  1 stengel  bleekselderij  10  olijven  1,5 eetlepel  pijnboompitten  1 scheut  olijfolie  1 scheut  balsamicoazijn  peper  zout Bereiding Fruit in olie de rode ui. Voeg de champignons toe en bak die…

Read More

Bijgerechten, Borrelhapjes, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Falafel

Het maken van Falafel lijkt een hele klus, maar uiteindelijk viel het me echt heel erg mee en samen met een tajine gemaakt van tomaat, paprika, champigons, ui, bleekselderij, olijven en knoflook was het een feestelijke maaltijd. Ingrediënten (4 personen)  400 gram  gedroogde kikkererwten of 1 pot kikkererwten op vocht  50 gram  peterselie (vers)  40 gram  koriander (vers)  1 grote…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Gewokte witlof met kip

Waar ben jij graag als de kippen bij? Deze gewokte witlof met kip hoort tot de categorie makkelijk, lekker en snel klaar… Eet smakelijk! Ingrediënten (2 personen)  2-3 struikjes witlof  0,5 paprika  1 ui  2 teentjes knoflook  100 gram champignons  0,5 zoete aardappel  10 olijven  1 eetlepel kappertjes  200 gram kipfilet  1 eetlepel pesto  2 theelepels mosterd  1 theelepel tijmblad…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Snijbonen met sojabonenpasta

Wie vind jij een rare snijboon? Vandaag het recept van een lekkere, gezonde wokschotel van snijbonen met tomaten en sojabonenpasta Ingrediënten (2 personen)  300 gram  snijbonen  2  tomaten  1  rode ui  1 teentje  knoflook  1 cm  gember  1  lente-ui  1 theelepel  komijn gemalen  1  spaanse peper  1 eetlepel  sojabonenpasta  5  petehbonen  1 scheut  plantaardige olie Bereiding Snijd de rode ui,…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij

Pittige Zoete Aardappel Broccolisoep

Wat is voor jou een écht genieten-momentje? Wie van een pittige soep houdt met Indiaas tintje zal vast een liefhebber van deze pittige zoete aardappel broccolisoep zijn. Deze zit boordevol vitaminen en kan goed door voor een maaltijdsoep. Ingrediënten (4 personen)  0,5  zoete aardappel  0,5 struikje  broccoli  0,5  courgette  3  sjalot  1 stengel  sereh  2  citroenblad  0,5 eetlepel  kerriepoeder hot…

Read More