Ik had de risotto al afgeschreven, omdat de risottorijst hoog in de glycemische waarde zit (70), totdat ik bij vrienden recentelijk risotto van geparelde gerst at. De glycemische waarde hiervan is 25 en eerlijk gezegd vond ik het nog lekkerder ook. Gerst blijkt nog meer voordelen te hebben. Het bevat veel vezels en mineralen. Dit zorgt voor een goede vertering.…
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Zuurkool-zoete aardappelsalade
Wat brengt jou in extase? Ingrediënten zuurkool-zoete aardappelsalade (4-6 personen) 75 gram zuurkool 1 struikje witlof 0,25 krop ijsbergsla 0,5 zoete aardappel 1 mandarijntje 1 stengel bleekselderij 1 handje blauwe bessen 1 handje rozijnen 2 plakken mango 1 trosje druiven 6 pecannoten 4 eetlepels dillemayonaise vegan (recept zie elders deze site) 1 scheut balsamicoazijn 50 gram geitenkaas (optioneel) 1 sjalotje…
Zoete Aardappel Rösti
Wat is voor jou typical Dutch? Wist je dat Rösti in Zwitserland een nationaal gerecht is. Daar werd het door de boeren als ontbijt gegeten. Er zijn vele variaties mogelijk. Onderstaand een voorbeeld. Ingrediënten Zoete Aardappel Rösti 1 zoete aardappel 1 sjalotje 1 ei 50 gram zachte geitenkaas 1,5 eetlepel boekweitmeel plantaardige olie peper zout paprikapoeder Bereiding Fruit de fijngesneden…
Olijf-tomaatbrood van boekweit en haver
Wat is voor jou broodnodig in deze levensfase? Ingrediënten Olijf-tomaatbrood van boekweit en haver 200 gram boekweitkorrels 100 gram havermeel 50 gram havermout 50 gram boekweitmeel 1,5 eetlepel wijnsteen bakpoeder 2 eetlepels lijnzaad 5 zongedroogde tomaten op olie 15 groene of zware olijven 1 theelepel himalaya zout 1 theelepel paprikapoeder 0,5 eetlepel tijm 0,5 eetlepel rozemarijn 2 eieren 250 ml.…
Kaasfondue van geitenkaas
Walnotenlikeur
Wat neem jij mee vanuit 2019 naar 2020? Een gezellige jaarwisseling toegewenst! Ingrediënten Walnotenlikeur 0,5 liter wodka 0,5 vanillestokje 2 citroenblad 2 theelepels citroenrasp 2 theelepels honing 10 walnoten 1 steranijs 0,5 kaneelstokje 2 kruidnagels Bereiding Doe de wodka, kruidnagels, gebrokkelde walnoten, kaneelstokje, citroenrasp, steranijs, honing, vanillestokje, citroenblad en honing in een fles en laat 4-6 weken staan. Proost!
Boekweit-chia-lijnzaadbrood
Wat laat jij in 2019 achter? Ingrediënten boekweit-chia-lijnzaadbrood 300 gram boekweitkorrels 60 gram chiazaad 40 gram lijnzaad 250 gram water 65 ml. plantaardige olie 1,5 theelepel bakpoeder 1,5 theelepel zeezout 1 theelepel paprikapoeder 2 theelepels tijmblad 2 eetlepels boekweitmeel Bereiding Week de boekweitkorrels gedurende twee uur en laat deze uitlekken in een zeef of vergiet. Week de chiazaad in ruim…