Wat is voor jou een peulenschil? In de afgelopen tijd heb ik veel geëxperimenteerd met het grillen en roosteren van groenten in de airfryer. Dat gaat echt supergoed, is makkelijk om te doen en heerlijk om te eten. Zo probeerde ik sperciebonen, maïs en ook peultjes. Het basisrecept staat hieronder. Afhankelijk van de groenten moet je deze korter of langer…
Categorie: Notenvrij
Gerecht waarin geen noten verwerkt zijn
Knapperige Tuinbonenchips
Wat beschouw jij als een opknappertje? Ingrediënten Knapperige Tuinbonenchips (airfryer) 1 hand tuinbonen (vers) 1 scheut olijfolie 1 scheutje sojasaus peper zout chilipeper komijn paprikapoeder Bereiding Dop de tuinbonen. Kook de tuinbonen gedurende vijf minuten. Dop ze nog een keer. Halveer de tuinbonen over de lange zijde. Laat de gedopte tuinbonen een nacht drogen. Meng de olijfolie, sojasaus met naar…
Tajine van rode kool en groene asperges
Waar krijg jij rode koontjes van? Ingrediënten tajine van rode kool en groene asperges 1 zoete aardappel 1 ui 1 teentje knoflook 0,2 rode kool 6 groene asperges 5 champignons 0,25 courgette 100 gram (vegetarische) kipstukjes peper zout 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 theelepel ras-el-hanout 1 theelepel paprikapoeder 10 olijven Bereiding Snijd de ui, knoflook, rode kool, champignons,…
Winterpostelein Kerriesoep
Op welk vlak zou jij willen ontdooien? Toen het ging dooien en de sneeuw wegsmolt in mijn tuin, kwam er een prachtig veldje winterpostelein aan de oppervlakte. Dit gewas had tot mijn verbazing en verwondering de kou getrotseerd. Leuk om daar weer een nieuw soeprecept mee te maken. Ingrediënten winterpostelein-kerriesoep (4 personen) 1 eetlepel kokosolie 1,5 liter groentebouillon 2 eetlepels…
Koolrabifrietjes
Wat zou jij willen voorzien van een knapperig korstje? Ingrediënten Koolrabifrietjes 1 koolrabi olijfolie peper zout paprikapoeder ras el hanout cayennepeper tijm Bereiding Verwarm de oven voor op 200-220 graden. Schil de koolrabi. Snijd deze in langwerpige frietjes. Meng olijfolie naar smaak met een mengsel van paprikapoeder, zout, peper, ras-el-hanout, tijm en cayennepeper. Strijk dit over de frietjes. Leg de…
Ontbijtje met Injera van teffmeel
Met wie zou jij wel een dansje willen doen? Injera wordt in Ethiopië als brood gegeten. Het is een soort dunne pannenkoek. Het is geschikt om bijvoorbeeld bij curries te eten. De pannenkoek is dan een soort lepel, zodat je met je handen kunt eten. Deze keer maakte ik er een wat zoetere ontbijtvariant mee. LET OP! De bereidingswijze voor…
Raapstelen-spinaziestamppot (koolhydraatarm)
Wat was de laatste keer dat jij stampvoette? Ik kon de afgelopen week voor de eerste keer van dit seizoen oogsten. De spinazie en raapstelen hadden erg hun best gedaan om tot wasdom te komen en dat was meer dan goed gelukt. Traditiegetrouw worden de eerste raapstelen verwerkt tot een lente stamppot. Deze keer was het een koolhydraatarme variant. Ingrediënten…