Bijgerechten, Glutenvrij, Notenvrij, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij

Brandnetelkruidenboter

Waarvan raak jij geïrriteerd? Ingrediënten brandnetelkruidenboter 100 gram roomboter 3 blaadjes brandnetel 1 teentje knoflook 1 theelepel paprikapoeder peper zout 0,5 eetlepel limoensap 1 eetlepel mayonaise (zie voor suikervrij recept elders op deze site) Bereiding Zorg dat de boter zacht is. Meng deze met geperste knoflook, klein gesneden brandnetel, peper, zout, paprikapoeder, mayonaise en limoensap tot een gladde egale massa.…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Pittige Pastinaak-bieten-wortelsoep

Welk talent krijgt van jou onvoldoende aandacht? Pastinaak heeft lange tijd tot de vergeten groenten behoord. Inmiddels lijkt dit verleden tijd en is pastinaak weer overal verkrijgbaar en heeft het zijn plek opnieuw veroverd in het groentenschap. Ingrediënten Pittige Pastinaak Bieten Wortelsoep 1 pastinaak 1 winterwortel 1 rode biet 1 (lente)ui 1,5-2 liter groentebouillon 1 eetlepel tomatenpuree 2 theelepels sambal…

Read More

Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Toetje, Tussendoortje, Veganistisch, Vegetarisch

Avocado Kokos Mousse

Wat laat jij tot bloei komen deze lente? Ingrediënten Avocado Kokos Mousse (2 personen) 1 avocado 100 ml kokoscream 0,25 eetlepel lemonrasp 0,5 eetlepel lemonsap 2 blaadjes verse munt 1 theelepel kardemompoeder 1 theelepel honing (optioneel) Bereiding Doe de avocado (zonder schil en pit), kokoscream, verse munt, kardemompoeder, lemonschil en lemonsap in een keukenmachine en pureer tot een mousse. Voeg…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Mexicaans, Notenvrij, Oneliners, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Boekweitwraps met kidneybonensaus

Een talent is vaak zo vanzelfsprekend, dat verzuimd wordt om complimenten hierover in ontvangst te nemen. Op mijn Facebookpagina van Coach-Inn publiceer ik regelmatig oneliners. De komende tijd zal ik deze oneliners ook vaker als geestelijke voeding bij de recepten gebruiken. Ben je benieuwd naar de maandelijkse updates van Coach-Inn? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief. Ingrediënten Boekweitwraps met…

Read More

Glutenvrij, Indonesisch, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch, Weetjes

Indonesische boerenkool

Ze zeggen dat boerenkool pas geoogst mag worden als de vorst er overheen is gegaan. In Indonesië kun je dan lang wachten. Of je daar überhaupt boerenkool kan krijgen, waag ik te betwijfelen. Des al niettemin is “Toemis boerenkool” met Indonesische kruiden heerlijk en lekker makkelijk. Ingrediënten Indonesische Boerenkool (2 personen) 200 gram boerenkool 200 gram tempeh 1 rode ui…

Read More

Diner, Glutenvrij, Indonesisch, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Pittige Makreel uit de oven

Waarvoor zou jij wel een visje willen uitgooien? Ingrediënten Pittige Makreel uit de oven (2 personen) 2 makrelen (gefileerd) 1 rode ui 2 teentje knoflook 1 rode peper 1 theelepel kurkuma 1 theelepel komijn gemalen 1 cm gember (geraspt) 1 salamblad 1 citroenblad 1 scheut sojasaus 1 eetlepel tomatenpuree plantaardige olie BereidingFruit de ui, gember, knoflook en spaanse peper in…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Bloemkooltortilla

Wat brengt jou in vervulling? Vandaag een recept van bloemkooltortilla. Deze vervangen de wraps gemaakt van tarwe of maismeel. De tortilla’s kun je bijvoorbeeld beleggen met sla (veld of ijsberg), tomaat, paprika, avocado (guacamole – zie recept elders deze site), (vegetarisch) gehakt, mais, kidneybonen en kaas. Ingrediënten bloemkooltortilla (2-4 stuks) 0,5 bloemkool 1 ei peper zout 1 theelepel sambal 1…

Read More