Wat is voor jou eenvoudig geluk? Vorige week zag ik op Facebook een recept voorbij komen van Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker. Het zag er heel eenvoudig en lekker uit. Ik was toch aan het koken, dus dit receptje kon er ook nog wel even bij. Het is echt een aanrader. Helaas stond er bij de tekening geen bron vermeld,…
Categorie: Bijgerechten
Vijgenchutney
Wat is voor jou aan vernieuwing toe? Ingrediënten Vijgenchutney 7 vijgen 1 eetlepel honing 0,5 lemonrasp en sap 1 pijpje kaneel Bereiding Snijd de steeltjes van de vijgen. Halveer ze daarna. Doe ze samen met de kaneel, honing, citroensap en een klein beetje water in een pannetje. Kook de vijgen tot moes in ca. 10 minuten. Verwijder de kaneel. Pureer…
Spinaziefalafel met linzencouscoussalade en yoghurtsaus
Wat betekent voor jou goed voor jezelf zorgen? Ingrediënten 1 blikje kikkererwten (200 gram) 2 handjes spinazie 1 ui 2 takjes peterselie 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel komijn gemalen peper zout sojasaus 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere bloem of meelsoort) 2 teentjes knoflook 1 bosui 0,5 komkommer 4 blaadjes munt 1 theelepel citroensap scheutje…
Vega Pulled “Chicken” van bananenschillen
Wanneer had jij het gevoel dat je de pisang was? Een vriendin van mij tipte me dat je een heerlijk gerecht kunt maken van biologische bananenschillen. Een beetje een vreemd idee, maar ik ging direct “aan” om het uit te proberen. Op internet vond ik verschillende recepten. Ik maakte uiteindelijk een combi van datgene wat ik tegenkwam met nog wat…
Halloumipatatjes met avocadodip
Wanneer draag jij een beschermend jasje? Ingrediënten Halloumipatatjes met avocadodip 200 gram Halloumi 1 ei 1 eetlepel boekweitmeel 2 eetlepels panko (paneermeel) 1 avocado (rijp) 4 cherrytomaatjes 2 eetlepels schapenyoghurt 1 teentje knoflook peper zout paprikapoeder olijfolie 1 theelepel citroensap Bereiding Snijd de cherrytomaatjes, avocado en knoflook in hele kleine stukjes. Prak dit mengsel zo fijn mogelijk. Voeg dan peper,…
Chunky Chat (Indiase Kruidenmix)
Op welk gebied ben jij een productontwikkelaar? Een paar jaar geleden kreeg ik van een vriend een potje met Chunky Chat. een Indiase kruidenmix, die ook wel bekend is onder de naam Chaat Masala. Een heerlijke mix om door bijvoorbeeld door een salade te doen. Helaas was deze recentelijk op. Speurwerk in diverse Toko’s leverde niet een nieuwe voorraad op.…
Hartige Pompoenmuffins
Wat is jouw grootste fantasie? Ingrediënten pompoenmuffins (ca. 10 stuks) 300-350 gram pompoen 100 gram kastanjemeel 100 gram amandelmeel 5 cherrytomaten 1 theelepel sambal 50 gram feta 1 theelepel paprikapoeder 1 teentje knoflook 1 takje rozemarijn 1 takje tijm 1 eetlepel kokosolie of olijfolie 1 theelepel bakpoeder 2 eieren zout peper 1 scheut (plantaardige) melk (optioneel) Bereiding Snijd de pompoen…