Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Marokkaans, Notenvrij, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Spinaziefalafel met linzencouscoussalade en yoghurtsaus

Wat betekent voor jou goed voor jezelf zorgen? Ingrediënten 1 blikje kikkererwten (200 gram) 2 handjes spinazie 1 ui 2 takjes peterselie 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel komijn gemalen peper zout sojasaus 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere bloem of meelsoort) 2 teentjes knoflook 1 bosui 0,5 komkommer 4 blaadjes munt 1 theelepel citroensap scheutje…

Lees meer

Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Indonesisch, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Vega Pulled “Chicken” van bananenschillen

Wanneer had jij het gevoel dat je de pisang was? Een vriendin van mij tipte me dat je een heerlijk gerecht kunt maken van biologische bananenschillen. Een beetje een vreemd idee, maar ik ging direct “aan” om het uit te proberen. Op internet vond ik verschillende recepten. Ik maakte uiteindelijk een combi van datgene wat ik tegenkwam met nog wat…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Indonesisch, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Indonesische spitskool (vega rendang) uit de slowcooker

Wie wil jij eren? Ingrediënten Indonesische spitskool uit de slowcooker 1 spitskool 2 rode uien 2 teentjes knoflook 1 rode peper 5 cm verse gember 50 ml. ketjap manis 0,5 eetlepel komijn gemalen 0,25 eetlepel curcuma gemalen 4 schijfjes laos 1 stengel sereh 3 citroenbladeren 3 cm. santen 4 kemirienoten 0,25 blokje groentebouillon 1 steranijs 4 kruidnagels 4 eetlepels gefruite…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Salades, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Radicchiosalade met kweepeer

Wat is jouw hartenwens? Ingrediënten Radicchiosalade met kweepeer (2-4 personen) 1 kweepeer 1 mandarijn 0,25 krop radicchio 0,25 krop eikenbladsla 1 paarse of oranje wortel 0,25 komkommer 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel gembersiroop olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 1 scheut sojasaus peper 2 theelepels citroensap 1 theelepel mosterd Bereiding Schil de kweepeer, verwijder het klokhuis en snijd deze…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Indiaas, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Oosterse Ratatouille uit de slowcooker

Wat houd jij liever verborgen voor de buitenwereld? Ingrediënten Oosterse Ratatouille (2-3 personen) 2 grote tomaten 0,5 zoete aardappel 2 rode uien 2 teentjes knoflook 150 gram haricots verts en/of okra’s 0,25 winterwortel 1 groene pepers (verwijder zaden als je een mild gerecht wil) 5 kastanjechampignons of shiitakes 1,5 rode paprika 2 cm gember (vers) 3 takjes koriander (vers) 4…

Lees meer

Bijgerechten, Glutenvrij, Indiaas, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Chunky Chat (Indiase Kruidenmix)

Op welk gebied ben jij een productontwikkelaar? Een paar jaar geleden kreeg ik van een vriend een potje met Chunky Chat. een Indiase kruidenmix, die ook wel bekend is onder de naam Chaat Masala. Een heerlijke mix om door bijvoorbeeld door een salade te doen. Helaas was deze recentelijk op. Speurwerk in diverse Toko’s leverde niet een nieuwe voorraad op.…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht

Oosterse Andijviesoep

Van welke ingrediëntencombinatie griezelde jij vooraf en bleek na proeven dat het een succesnummer was? Recentelijk was ik bij iemand op bezoek en ik bood aan om soep te maken. Er bleek niet zoveel in huis te zijn. Dat vind ik altijd een leuke uitdaging; iets lekkers maken, terwijl iemand zegt dat de koelkast leeg is. Zo maakte ik met…

Lees meer