Heel langzamerhand ontwaken steeds meer mensen uit de vakantiestand. Tijd om je op de te maken voor de tweede helft van het jaar. Wil je alvast een kijkje nemen in de weg die komen gaat, volg dan de onderstaande visualisatie. Ga met je aandacht naar binnen. Neem de tijd om bij je jezelf te komen. Adem daarvoor een paar keer…
Categorie: Veganistisch
Huzarensalade van bloemkool met een dressing van cashewnoten
Waarin ben jij veelzijdig? Bij warm weer zoals vandaag waarbij de mussen ongeveer van het dak vallen, was ik altijd gewend om huzarensalade met aardappel te maken. Hierin moest ik dus iets nieuws gaan verzinnen. Ook hier blijkt bloemkool weer een goed alternatief. Tot een jaar geleden had ik nooit bedacht dat bloemkool zo veelzijdig was… Afgelopen weekend genoot ik…
Op de camping 4 – Stevige Tomatengroentesoep
Welk inzicht opgedaan tijdens jouw vakantie wil je vooral niet vergeten om mee huiswaarts te nemen? In het kader van lekker en gemakkelijk op de camping, vandaag een heerlijke stevige tomatengroentesoep. Ingrediënten (2 personen) 1 blik gepelde tomaten 0,25 courgette 0,25 aubergine 50 gram boontjes 1 theelepel ui 1 liter groentebouillon plantaardige olie 1 ei (optioneel Bereiding Fruit de fijngesneden…
Op de camping-1: kidneybonenschotel
Wat is voor jou de ideale vakantie? De afgelopen week stond voor mij in het teken van vakantie vieren en kamperen. Via Duitsland en Zwitserland reisde ik met een goede vriend naar Italië. Jarenlang hield ik vol dat ik niet zo van het kamperen was, maar eenmaal weer ervaren, heb ik er enorm van genoten; een ware herontdekking. Het leukste…
Rucola Veldsla met fruit, paprika en bleekselderij
Waar knap jij van op? Deze Rucola veldsla met fruit, paprika en bleekselderij is heerlijk bij wat warmer weer; echt een fris en fruitige salade om je op een prettige manier mee te voeden. Ingrediënten (4 personen) 50 gram veldsla 50 gram rucola 0,5 rode, oranje of gele puntpaprika 2 stengels bleekselderij 2 trosjes rode druiven 1 mandarijn 2 eetlepels…
Salade met linzen en gegrilde paprika
Wat is voor jou hoekig en zou je rond willen maken? Deze salade met linzen en gegrilde paprika heeft een lekkere beet en een verrassende smaak. Hij kan met een beetje noten en bijvoorbeeld feta ook goed als maaltijdsalade geserveerd worden. Ingrediënten (4 personen) 0,5 kropsla 0,25 komkommer 5 cherrytomaat 0,25 rode ui 1 puntpaprika 0,5 zoete aardappel 7 olijf…
Pittige vegan pesto van “wilde” bladeren en walnoot
Door het gekke voorjaar van late vorst gevolgd door een periode van droogte en wat loslopende slakken komen veel van de bladgroente waar ik normaal pesto van maak (spinazie, rucola en basilicum) niet of in beperkte mate uit de grond. Gelukkig groeit het “onkruid” in mijn tuin er lustig op los en kun je daar allemaal smakelijke dingen van bereiden.…