Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Salades, Tarwevrij, Vegetarisch

Mango-komkommersalade met pittige dressing

Vanochtend was ik weer eens in een creatieve en meditatieve bui. Het is zo’n rustgevend gevoel om ter voorbereiding op een training mandala’s van groenten en fruit te maken en ze ontstaan uit het niets. De start was een koelkast vol boodschappen voor twee trainingsdagen en daar rolde deze salade én een intentie voor de dag uit: “of het nu…

Lees meer

Broodbeleg, Glutenvrij, Koolhydraat-arm, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Pesto van basilicumblad

Eigengemaakte pesto is hartstikke lekker en het is een fluitje van een cent om het te maken. In dit recept heb ik de pesto gemaakt van basilicumblad maar er zijn ook andere bladsoorten die gebruikt kunnen worden. Denk hierbij aan rucola, spinazie of raapstelen. In de koelkast is pesto een paar dagen houdbaar. Het is echter ook heel goed in…

Lees meer

Koemelkvrij, Lunch, Notenvrij, Ontbijt, Suikervrij, Tarwevrij, Tussendoortje

Pesto-havermout-muffins

Het is zondagochtend. Met een klassiek muziekje op de achtergrond neem ik wat langer tijd om mijn ontbijt te prepareren. Vandaag staan pesto-havermout-muffins op het menu. Deze “gebakjes” zijn hartig, pittig en voedzaam. Bij mij is het deze keer mijn ontbijt, maar ze zijn ook heerlijk bij de lunch of als tussendoortje. Je kunt ze in de koelkast zeker 3-4…

Lees meer

Bijgerechten, Koemelkvrij, Notenvrij

Pizzadeeg

Vandaag kreeg ik van mijn nichtje een WhatsApp bericht met de vraag of ik voor haar het recept van het pizzadeeg voor de Ferrari had. Deze lijkt af en toe onvindbaar te zijn. Klinkt natuurlijk wel heel “fat” om een Ferrari te hebben. In dit geval gaat het echter niet om een auto, maar om een pizzaoven die ik hen…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Ontbijt, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Misosoep

Voor soep kun je mij wakker maken of het nu bij het ontbijt, de lunch of het avondeten is. Toen ik op advies van mijn voedingscoach Hilda Mossink meer variatie in mijn ontbijtjes ging aanbrengen, kon soep daarbij niet ontbreken. Van Hilda kreeg ik het basisrecept van de Misosoep. Een basis die zich uitstekend leent om vele variaties te bedenken door…

Lees meer