Ingrediënten Avocado Kokos Mousse (2 personen)
| 1 | avocado |
| 100 ml | kokoscream |
| 0,25 eetlepel | lemonrasp |
| 0,5 eetlepel | lemonsap |
| 2 blaadjes | verse munt |
| 1 theelepel | kardemompoeder |
| 1 theelepel | honing (optioneel) |
Doe de avocado (zonder schil en pit), kokoscream, verse munt, kardemompoeder, lemonschil en lemonsap in een keukenmachine en pureer tot een mousse. Voeg evt. nog wat honing toe. Natuurlijk is het toetje dan niet meer suikervrij. Plaats de mousse voor een half uurtje in de koelkast en garneer met een blaadje munt.
