Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Zuurkoolsoep

Wanneer waren bij jou de druiven zuur? Al meer dan 50 jaar bestaat onze zuurkoolclub. Ieder jaar rond eind oktober worden de kolen gestampt en ingemaakt. Na zes weken kan de zuurkool gegeten worden. We ontmoeten elkaar dan meerdere keren om samen zuurkool te eten met iedere keer een ander recept. Gek genoeg had ik nog nooit zuurkoolsoep gemaakt. Met…

Lees meer

Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Tussendoortje, Veganistisch, Vegetarisch

Kaneel-Chocola-Amandelen

Wanneer heb jij gepast voor zulke amandelen? Ik was laatst bij een vriendin en die had heerlijke amandelen met kaneel en chocola liggen. Ik kon er niet afblijven. Helaas bleek er suiker in te zitten. Iets wat ik zoveel mogelijk probeer te vermijden. Met een beetje zoekwerk bleken er meerdere soorten recepten zonder suiker te zijn. Onderstaand deel ik graag…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Roti van kip uit de slowcooker

Wat is voor jou appeltje-eitje? Ingrediënten Kip Roti 4 drumsticks 500 gram kipdijvlees in blokjes 4 eieren (gekookt) 2 (zoete) aardappels 400 gram sperziebonen of kousenband 5 cm gember (vers) 2 uien 3 teentjes knoflook 100 ml. kokosmelk 2 blaadjes kafir (citroenblad) 1 stengel sereh 2 eetlepels kerriepoeder (madras) 100 ml. kokosmelk 3 tomaten 2 theelepels komijn gemalen 2 theelepels…

Lees meer

Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Vegetarisch

(Onrijpe) Vijgen op siroop

Wanneer zocht jij vijgenbladen (zoeken naar nietige uitvluchten)? Is het voor jou ook zo herkenbaar, dat je aan het einde van het seizoen naar je vijgenboom kijkt en deze nog vol met (te) kleine vijgen ziet zitten terwijl je ook weet dat deze niet voldoende zon meer zullen krijgen om tot volledige wasdom te komen. Vorige jaren bleven die dan…

Lees meer

Glutenvrij, Reflectievraag, Toetje, Vegetarisch

Kokosyoghurtijs met fruit en chocola

Waar krijg jij het ijskoud van? Ingrediënten kokosyoghurtijs met fruit en chocola 200 ml kokosmelk 3 eetlepels yoghurt 3 blaadjes munt 1 theelepel honing 1 eetlepel pistachenoten 0,5 theelepel kardemompoeder 1 theelepel citroensap en/of citroenrasp 1 druppel lavendelolie fruit voor de garnering (op de foto is dat granaatappel en kakifruit 20 gram (pure) chocola Bereiding Doe in een keukenmachine de…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Shakshuka

Wanneer moest jij op eieren lopen? Ingrediënten shakshuka 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 2 handjes spinazie 1 tomaat 1 blikje gepelde tomaten 4 eieren 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel komijn gemalen 2 theelepels paprikapoeder 100 gram feta 10 olijven 5 champignons zout peper olijfolie Bereiding Fruit in olie de fijngesneden ui en de knoflook. Voeg gesneden paprika,…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht

Maïssoep

Wanneer pikte jij een graantje mee? Ingrediënten maïssoep 2 maïskolven 1 ui 2 eetlepels groene kruiden (peterselie, selderij, basilicum, bieslook) 2 tomaten 1,5 liter groentebouillon peper 1 theelepel sambal 0,5 theelepel komijn gemalen 200 ml. kokosmelk of amandelmelk 1 scheut sojasaus 1 scheut olijfolie Bereiding Verwijder de bladeren van de maiskolven. Kook de kolven gedurende ca. 15 minuten. Fruit de…

Lees meer