Wat is jouw grootste fantasie? Ingrediënten pompoenmuffins (ca. 10 stuks) 300-350 gram pompoen 100 gram kastanjemeel 100 gram amandelmeel 5 cherrytomaten 1 theelepel sambal 50 gram feta 1 theelepel paprikapoeder 1 teentje knoflook 1 takje rozemarijn 1 takje tijm 1 eetlepel kokosolie of olijfolie 1 theelepel bakpoeder 2 eieren zout peper 1 scheut (plantaardige) melk (optioneel) Bereiding Snijd de pompoen…
Chinese koolsalade met mango en kiemen
Waar ga jij van blozen? Ingrediënten 100 gram chinese kool 4 cherrytomaten 0,25 mango 0,25 appel 0,5 mandarijntje 1/5 komkommer 1 wortel 2 eetlepels kiemen 0,25 rode ui 0,25 rode paprika 1 scheut olijfolie 1 scheut sojasaus 1 eetlepel gember(siroop) peper 0,5 theelepel komijn gemalen 0,5 theelepel kerriepoeder 1 eetlepel citroensap 2 takjes koriander Bereiding Snijd de chinese kool, ui,…
Vegan Zadenbrood (zonder meel)
Wat ga in het nu zaaien zodat je datgene binnen afzienbare tijd kunt oogsten? Ingrediënten vegan zadenbrood 150 gram zonnebloempitten (en/of pompoenpitten) 50 gram hazelnoten 100 gram gebroken lijnzaad 100 gram havermoutvlokken 4 eetlepels chiazaad 4 eetlepels psylliumvezels 40 gram kokosolie zout 250 ml. water 2 eetlepels groene kruiden (bieslook, basilicum, peterselie, oregano) peper Bereiding Maak een deeg van zonnebloempitten,…
Limoen Mascarpone Amandelcake
Wat heb jij recentelijk als zuur ervaren? Ingrediënten 225 gram amandelmeel 3 limoenen 250 gram mascarpone 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel kaneel 1 theelepel gember gemalen 2 eetlepels kokosbloesemsuiker, honing, agavesiroop of andere zoetstof (optioneel) 1 appel 4 eieren 1 scheutje vanillearoma zout 50 gram roomboter 4 blaadjes munt Bereiding Maak een deeg van de geraspte appel, amandelmeel, bakpoeder, zout,…
Peer-vijgen cake (vegan)
In welke recentelijke situatie zocht jij naar vijgenbladeren? Voor mij was dit een onbekende uitdrukking. Je gebruikt dit spreekwoord als iemand naar nietige uitvluchten zoekt. Ingrediënten Peer-vijgencake 5 vijgen (vers) 1 rijpe peer 100 gram kastanjemeel 75 gram havermeel 75 gram amandelmeel 2 theelepels bakpoeder 150 ml. plantaardige of notenmelk (havermelk/amandelmelk) 1 scheutje vanille extract 50 gram kokosolie 0,5 citroen…
Zwarte bonenburgers
Waarin zou jij wel burgerlijk ongehoorzaam willen zijn? Ingrediënten zwarte bonenburgers 300 gram zwarte bonen (gedroogd) of uit blik 1 rode ui 1 teen knoflook 0,2 rode paprika 0,5 rode peper 1 takje peterselie 125 gram quinoavlokken 1 scheut sojasaus 2 eetlepels tomatenpuree, tomatenketchup of curryketchup 0,5 eetlepel mosterd 1 theelepel gerookte paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 eetlepel gistvlokken peper…
Runderreepjes op een bedje van rucola en ramen
Wat is voor jou een waarheid als een koe? Ingrediënten Runderreepjes op een bedje van rucola en ramen (2 personen) 150-200 gram runderreepjes 50 gram rucola 50 gram ramen (bruine noodles) 1 bosui 1 wortel 4 eetlepels sojasaus 1 theelepel wasabi 1 theelepel citroensap 0,5 theelepel komijnzaad gemalen 0,5 teentje knoflook (of wat knoflookpoeder) 1 eetlepel pistachenoten 0,5 eetlepel sesamzaad…