Ingrediënten
| 400 gram | spinazie |
| 1 | zoete aardappel |
| 1 | ui |
| 1 bakje | creme fraiche |
| 75 gram | (geiten)kaas (geraspt) |
| 10 | olijven |
| plantaardige olie | |
| paprikapoeder | |
| peper |
Snijd de ui in ringen en fruit die glazig in plantaardige olie. Kook de spinazie in een klein beetje water tot deze geslonken is en snijd deze fijn. Snijd de zoete aarde appel in plakjes en leg die in een ovenschaal. Bestrooi met peper en paprikapoeder. Daarover heen de uien en in plakjes gesneden olijven. Bestrijk met creme fraiche en bestrooi met kaas. Leg daarboven op de spinazie. Bestrijk met creme fraiche en bestrooi met kaas. Zet de schaal 25 minuten in de oven bij 180-200 graden.
