Wat heb jij ervaren als een zoethoudertje? Ingrediënten Zoete Aardappelgratin 500 gram zoete aardappels 150 ml. slagroom 50 gram geitenkaas geraspt 2 eetlepels pesto 1 teentje knoflook paprikapoeder peper zout olijfolie Bereiding Snijd de zoete aardappel in dunne plakjes. Zet de zoete aardappel in rijtjes in een ingevette ovenschaal. Meng in een kom pesto, slagroom, fijngehakte knoflook, geraspte geitenkaas, peper,…
Categorie: Notenvrij
Gerecht waarin geen noten verwerkt zijn
Gegrilde bloemkool met shiitake
Welk verhaal wordt er over jouw geboorte verteld? Ingrediënten Gegrilde bloemkool met shiitake 0,5 bloemkool 5 shiitakes 1 ei 75-100 ml. slagroom 1 eetlepel pesto 50 gram geraspte mozzarella of andere kaas peper Bereiding Breek de bloemkool in een aantal grotere roosjes. Blancheer die zo dat de bloemkool nog net niet gaar is. Snijd de shiitake in stukjes. Meng de…
Paksoisoep
Chimmichurri
Wat was jouw culinaire hoogtepunt in de afgelopen maand? Voor Kerst haalde ik een heerlijke entrecote bij Het Derde Erf in Soest. Zij verkopen diverse soorten biologisch rundvlees. Ik trof daar een mooi recept met Chimmichurri. In verband met diëten, paste ik het recept wat aan. Het werd een leuke variant die wat mij betreft vaker op het menu komt…
Kaasfondue (zonder alcohol)
Wanneer nam jij voor het laatst een dipje? Ingrediënten Kaasfondue (zonder alcohol) – 2 personen 2 kopjes (plantaardige) melk (ik nam amandelmelk) 1 klein uitje 1 teentje knoflook 1 scheutje olijfolie 1 eetlepel groene kruiden (tijm, basilicum, peterselie) 300 gram geitenkaas belegen 50 gram blauwe geitenkaas (optioneel) arrowroot (of maizena) peper (naar smaak) paprikapoeder (naar smaak) VOOR HET DOPEN diverse…
Speltbol (zonder gist)
Wat wat een moment dat jij uit je bol ging? Ingrediënten Speltbol 225 gram speltbloem 225 gram volkoren speltmeel 4 eetlepels havermout 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel baksoda 1 theelepel honing 2 eetlepels (plantaardige) yoghurt 2 theelepels citroensap 300 milliliter water 1 theelepel zout Bereiding: Doe de speltmeel, speltbloem, olijfolie, baksoda, havermout, honing, yoghurt, citroensap, zout in een kom. Roer…
Uiensoep
Waarvan krijg jij spontaan de tranen in je ogen? Ingrediënten 3 uien 1 teentje knoflook 1,5-2 liter groentenbouillon 1 scheutje sojasaus 1 eetlepel tomatenpuree 2 laurierbladeren 1 theelepel arrowroot 1 theelepel paprikapoeder peper zout olijfolie 0,5 theelepel tijm 1 (boekweit) cracker 3 plakjes (plantaardige) (geiten)kaas Bereiding Schil de uien en snij deze in ringen. Fruit/smoor in olijfolie de uien en…