Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Italiaanse Rode Koolschijven uit de oven

Wanneer loop jij rood aan? Ingrediënten Rode Koolschijven 0,5 rode kool 2 eetlepels zwarte olijven 1 eetlepel kappertjes 2 theelepels Italiaanse kruiden 2 eetlepels feta (optioneel) 1 teentje knoflook balsamicoazijn zout peper 1 theelepel mosterd paar chilivlokken olijfolie 1 theelepel honing (optioneel) Bereiding Snijd de rode kool in plakken van ca. 1-1,5 cm. Leg deze op een bakplaat, die voorzien…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Uncategorized, Veganistisch, Vegetarisch

Oosterse Champignonsoep

Wat zou jij graag in de soep willen laten lopen? Ingrediënten Oosterse Champignonsoep 100 gram kastanjechampignons 0,5/td> spaanse peper 1 blik kokoscream (of kokosmelk) 1 stengel sereh 3 blaadjes citroenblad (kafir) 0,2 courgette 1 wortel 0,5 prei 2-2,5 liter champignons- en/of groentebouillon 2 takjes verse koriander 1 cm gember (vers) 1 ui 1 theelepel curcuma 2 theelepel koriander (gemalen) 2…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Uncategorized, Veganistisch, Vegetarisch

Courgette-Preisoep met munt

Waardoor werd jij verrast in de afgelopen tijd? Laatst was ik op een nieuwjaarsborrel en daar serveerde iemand een heerlijke courgettesoep. Haar keukengeheimen hierbij waren prei en munt. Ik gaf er mijn eigen draai aan en dit is het resultaat. Ingrediënten courgette-preisoep met munt (4 personen) 1  courgette 1  ui 1  prei 1 takje munt 3 eetlepels boekweitmeel  1,5 theelepel…

Lees meer

Diner, Ingredientenweetjes, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Gekruide knolselderij uit de oven met kappertjes-mayonaise

Wanneer verkocht jij iemand knollen voor citroenen? Oorspronkelijk wordt dit gerecht gemaakt met Vadouvan, een kruidenmengsel uit de Frans-Indiase keuken. Dit had ik niet in huis. Ik heb toen zelf een mengsel gemaakt van kruiden die ik in huis had. Dit zorgde voor een heerlijke smaak. Ingrediënten gekruide knolselderij met kappertjes-mayonaise 1 knolselderij 1 scheut olijfolie fenegriek mosterdpoeder gefruite uien…

Lees meer

Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Toetje, Vegetarisch

Mango-Lavendel-Yoghurtijs

Wie zijn jouw vier grote liefdes? Afgelopen zondag waren we met vier vriendinnen aan coachgourmetten. Het was weer een inspirerende avond, waarbij we heerlijk gegeten hebben en ook mooie, diepgaande gesprekken met elkaar voerden. Een echte aanrader voor de feestdagen. Bij het toetje hoorde ijs, waarbij er geen geraffineerde suikers in mochten zitten. In de winkel kon ik deze variant…

Lees meer

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Pompoenrollade

Wat was voor jou vandaag wonderbaarlijk? Ingrediënten Pompoenrollade 1 flespompoen 250 gram boerenkool 50 gram pijnboompitten 1 ui 1 teentje knoflook 0,25 paprika 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel ras-el-hanout 1 theelepel tijm 0,5 rode peper 100 gram paddenstoelen peper zout 200 gram ricotta olijfolie bindgaren of rolladetouw Bereiding Snijd de pompoen in tweeen. Verwijder de pitten. Bestrijk de pompoen met…

Lees meer