Wanneer had jij het gevoel dat je de pisang was? Een vriendin van mij tipte me dat je een heerlijk gerecht kunt maken van biologische bananenschillen. Een beetje een vreemd idee, maar ik ging direct “aan” om het uit te proberen. Op internet vond ik verschillende recepten. Ik maakte uiteindelijk een combi van datgene wat ik tegenkwam met nog wat…
Categorie: Suikervrij
Gerechten waaraan geen geraffineerde suiker is toegevoegd
Indonesische spitskool (vega rendang) uit de slowcooker
Wie wil jij eren? Ingrediënten Indonesische spitskool uit de slowcooker 1 spitskool 2 rode uien 2 teentjes knoflook 1 rode peper 5 cm verse gember 50 ml. ketjap manis 0,5 eetlepel komijn gemalen 0,25 eetlepel curcuma gemalen 4 schijfjes laos 1 stengel sereh 3 citroenbladeren 3 cm. santen 4 kemirienoten 0,25 blokje groentebouillon 1 steranijs 4 kruidnagels 4 eetlepels gefruite…
Halloumipatatjes met avocadodip
Wanneer draag jij een beschermend jasje? Ingrediënten Halloumipatatjes met avocadodip 200 gram Halloumi 1 ei 1 eetlepel boekweitmeel 2 eetlepels panko (paneermeel) 1 avocado (rijp) 4 cherrytomaatjes 2 eetlepels schapenyoghurt 1 teentje knoflook peper zout paprikapoeder olijfolie 1 theelepel citroensap Bereiding Snijd de cherrytomaatjes, avocado en knoflook in hele kleine stukjes. Prak dit mengsel zo fijn mogelijk. Voeg dan peper,…
Oosterse Ratatouille uit de slowcooker
Wat houd jij liever verborgen voor de buitenwereld? Ingrediënten Oosterse Ratatouille (2-3 personen) 2 grote tomaten 0,5 zoete aardappel 2 rode uien 2 teentjes knoflook 150 gram haricots verts en/of okra’s 0,25 winterwortel 1 groene pepers (verwijder zaden als je een mild gerecht wil) 5 kastanjechampignons of shiitakes 1,5 rode paprika 2 cm gember (vers) 3 takjes koriander (vers) 4…
Zuurkool-Bulgurschotel
Wat is voor jou “winters genieten”? Ingrediënten Zuurkool-Bulgurschotel (2 personen) 200 gram zuurkool (bij voorkeur vers van het vat) 50 gram speltbulgur 1 rode ui 10 cherrytomaten 0,25 puntpaprika 1 theelepel sambal of cayennepeper 2 theelepels paprikapoeder 1 theelepel karwijzaad gehakt 1 scheut sojasaus of tamari 1 scheut balsamicoazijn 1 eetlepel tomatenpuree 5 paranoten 1,5 eetlepel zeesla, zeekraal of nori…
Chunky Chat (Indiase Kruidenmix)
Op welk gebied ben jij een productontwikkelaar? Een paar jaar geleden kreeg ik van een vriend een potje met Chunky Chat. een Indiase kruidenmix, die ook wel bekend is onder de naam Chaat Masala. Een heerlijke mix om door bijvoorbeeld door een salade te doen. Helaas was deze recentelijk op. Speurwerk in diverse Toko’s leverde niet een nieuwe voorraad op.…
Oosterse Andijviesoep
Van welke ingrediëntencombinatie griezelde jij vooraf en bleek na proeven dat het een succesnummer was? Recentelijk was ik bij iemand op bezoek en ik bood aan om soep te maken. Er bleek niet zoveel in huis te zijn. Dat vind ik altijd een leuke uitdaging; iets lekkers maken, terwijl iemand zegt dat de koelkast leeg is. Zo maakte ik met…