Eimuffins zijn lekker, voedzaam, hartig en makkelijk te maken. Door de vorm zijn ze ook leuk om te serveren als bijgerecht, tussendoortje of als borrelhap. Je kunt best een voorraadje maken. Ze zijn nl. zeker drie dagen houdbaar in de koelkast. Ingrediënten (6 stuks) 3 eieren 2 plakjes courgette 0,1 rode paprika 1 bosuitje 0,5 tomaat 2 plakjes kipfilet (broodbeleg)…
Categorie: Tarwevrij
Gerechten waarin geen tarwe verwerkt is
Boekweitpap met vers fruit
Toen ik met mijn “afvalproject” begon in augustus om te voorkomen dat ik aan de medicatie voor suikerziekte zou moeten, was een van de eerste tips om zoveel mogelijk afwisselend te eten, zowel per maaltijd als ook door de dag heen. Qua ontbijt was ik gewend om altijd met yoghurt en fruit de dag te beginnen. In eerste instantie…
Paprika’s gevuld met gehakt
Lange tijd heb ik getwijfeld welk gerecht ik als eerste op dit blog zou publiceren. Uiteindelijk heb ik gekozen voor gevulde paprika’s gestoofd in tomatensaus. Dit is een gerecht dat ik al van jongs af aan “powervoer” noem. Als ik niet goed in mijn vel zit of behoefte heb aan meer body, dan laat ik volgens het onderstaande recept de…