Waarin kun jij nep en echt niet van elkaar onderscheiden? Ik reageer niet altijd goed op échte chocola en cacao. Recentelijk zette iemand mij op het spoor van carobepoeder. Ik had er nog nooit van gehoord en ja, dan moet ik dat natuurlijk direct uit proberen. Ik maakte daar deze heerlijke chocolaatjes van; een goed alternatief wat mij betreft en…
Categorie: Veganistisch
Winterpostelein Kerriesoep
Op welk vlak zou jij willen ontdooien? Toen het ging dooien en de sneeuw wegsmolt in mijn tuin, kwam er een prachtig veldje winterpostelein aan de oppervlakte. Dit gewas had tot mijn verbazing en verwondering de kou getrotseerd. Leuk om daar weer een nieuw soeprecept mee te maken. Ingrediënten winterpostelein-kerriesoep (4 personen) 1 eetlepel kokosolie 1,5 liter groentebouillon 2 eetlepels…
Chocoladefudge (vegan)
Wat ervaar jij als zoethoudertjes? Ingrediënten Chocoladefudge 100 gram pure chocola 100 gram kokosslagroon (whipping cream) 1 eetlepel agavesiroop of gembersiroop 0,25 theelepel kaneel of speculaaskruiden hazelnoten (optioneel) geconfijte sinaasappel (optioneel) kokosrasp (optioneel) 1 theelepel kokosolie 1-2 gram agar-agar zout (optioneel) rozijnen of cranberries (optioneel) Bereiding Smelt de chocola en kokosslagroom au bain marie. Voeg kokosolie, kaneel of speculaaskruiden en…
Salade van peultjes, venkel en mungbonen
Waar sla jij een slaatje uit? Ingrediënten salade van peultjes, venkel en mungbonen 0,5 venkel handje peultjes 0,25 komkommer 50 gram mungbonen 1 rode ui blaadjes basilicum of munt sla (in dit geval eikenbladsla en bindsla 3 wortels 2 eetlepels pijnboompitten handje eetbare bloemen 1 augurk olijfolie scheutje sojasaus peper zout sumak 2 eetlepels citroensap feta (optioneel) Bereiding Rooster de…
Geroosterde Bloemkoolbladeren
Wat doe jij in hart en nieren? Voor mij zit dat in het tegengaan van voedselverspilling. Dat is iets waar ik slecht tegen kan. Ik ga graag op zoek naar recepten om iets lekkers te maken van dat deel van het voedsel dat we gewend zijn om niet te gebruiken. Ken je in kader het gevoel bij het bereiden van…
Raapstelen-spinaziestamppot (koolhydraatarm)
Wat was de laatste keer dat jij stampvoette? Ik kon de afgelopen week voor de eerste keer van dit seizoen oogsten. De spinazie en raapstelen hadden erg hun best gedaan om tot wasdom te komen en dat was meer dan goed gelukt. Traditiegetrouw worden de eerste raapstelen verwerkt tot een lente stamppot. Deze keer was het een koolhydraatarme variant. Ingrediënten…
Uiensoep
Waarvan krijg jij spontaan de tranen in je ogen? Ingrediënten 3 uien 1 teentje knoflook 1,5-2 liter groentenbouillon 1 scheutje sojasaus 1 eetlepel tomatenpuree 2 laurierbladeren 1 theelepel arrowroot 1 theelepel paprikapoeder peper zout olijfolie 0,5 theelepel tijm 1 (boekweit) cracker 3 plakjes (plantaardige) (geiten)kaas Bereiding Schil de uien en snij deze in ringen. Fruit/smoor in olijfolie de uien en…