Wanneer heb jij gepast voor zulke amandelen? Ik was laatst bij een vriendin en die had heerlijke amandelen met kaneel en chocola liggen. Ik kon er niet afblijven. Helaas bleek er suiker in te zitten. Iets wat ik zoveel mogelijk probeer te vermijden. Met een beetje zoekwerk bleken er meerdere soorten recepten zonder suiker te zijn. Onderstaand deel ik graag…
Categorie: Veganistisch
Roti pannenkoek/plaat
Wanneer had jij een plaat voor je hoofd? Ingrediënten Roti pannenkoek/plaat 150 gram speltbloem 150 gram volkorenspeltmeel 1 theelepel zout olijfolie 2 theelepels bakpoeder 250 ml. water Bereiding Meng de speltbloem, het volkoren speltmeel, de bakpoeder en het zout. Voeg langzaam het water toe en kneed totdat er een soepel deeg ontstaat. Laat een uurtje rusten. Maak 5 of 6…
Maïssoep
Wanneer pikte jij een graantje mee? Ingrediënten maïssoep 2 maïskolven 1 ui 2 eetlepels groene kruiden (peterselie, selderij, basilicum, bieslook) 2 tomaten 1,5 liter groentebouillon peper 1 theelepel sambal 0,5 theelepel komijn gemalen 200 ml. kokosmelk of amandelmelk 1 scheut sojasaus 1 scheut olijfolie Bereiding Verwijder de bladeren van de maiskolven. Kook de kolven gedurende ca. 15 minuten. Fruit de…
Seitan (oosters gekruid)
Wat is magisch voor jou? Toen ik hoorde dat je Seitan zelf zou kunnen maken, wist ik als “jonge” onderzoeker direct dat ik dat een keer wilde proberen. Hoewel ik de ingrediënten al lang in huis had, kwam het er steeds niet van, tot gister. Toen was er ineens inspiratie. Het was een leuk en eigenlijk heel simpel project, met…
Linzen-Cashewnotenspread
Wanneer zat jij in de puree? Ingrediënten linzen-cashewnotenspread 150 gram linzen 150 gram cashewnoten 5 zongedroogde tomaten 10 olijven 1 bosui 1 scheut olijfolie 1 scheut plantaardige melk peper 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 scheut sojasaus Bereiding Doe de gare linzen zonder vocht, cashewnoten (evt. kort geweekt in water), zongedroogde tomaten, olijven, bosui, peper, paprikapoeder, amandelmelk, sojasaus, olijfolie…
Broccoli-appelsalade
Op wie heb jij het vaker gemunt? Ingrediënten broccoli-appelsalade 1 struikje broccoli 1 appel 1 rode ui 2 augurken 2-3 eetlepels (plantaardige) kwark of yoghurt 1 scheut olijfolie 3 eetlepels rozijnen 0,5 citroen of lemon 2 theelepels dille 1 takje munt 2 theelepels kerriepoeder Bereiding Snijd 1 centimeter van de stronk van de broccoli. Rasp de broccoli (zowel de roosjes…
Geroosterde bloemkool paksoisoep
Welk rooster en welk dagritme past bij jou? Deze soep was zo lekker en snel op, dat ik helemaal vergeten ben om een foto te maken. Toch wil ik je het recept niet onthouden…. Het plaatje volgt de volgende keer :-). Ingrediënten geroosterde bloemkool- paksoisoep 1 bloemkool 5 stengels paksoi 1 kleine zoete aardappel 400 ml kokosmelk 2 liter groentebouillon…