Waar sla jij een slaatje uit? Ingrediënten salade van peultjes, venkel en mungbonen 0,5 venkel handje peultjes 0,25 komkommer 50 gram mungbonen 1 rode ui blaadjes basilicum of munt sla (in dit geval eikenbladsla en bindsla 3 wortels 2 eetlepels pijnboompitten handje eetbare bloemen 1 augurk olijfolie scheutje sojasaus peper zout sumak 2 eetlepels citroensap feta (optioneel) Bereiding Rooster de…
Categorie: Vegetarisch
Geroosterde Bloemkoolbladeren
Wat doe jij in hart en nieren? Voor mij zit dat in het tegengaan van voedselverspilling. Dat is iets waar ik slecht tegen kan. Ik ga graag op zoek naar recepten om iets lekkers te maken van dat deel van het voedsel dat we gewend zijn om niet te gebruiken. Ken je in kader het gevoel bij het bereiden van…
Raapstelen-spinaziestamppot (koolhydraatarm)
Wat was de laatste keer dat jij stampvoette? Ik kon de afgelopen week voor de eerste keer van dit seizoen oogsten. De spinazie en raapstelen hadden erg hun best gedaan om tot wasdom te komen en dat was meer dan goed gelukt. Traditiegetrouw worden de eerste raapstelen verwerkt tot een lente stamppot. Deze keer was het een koolhydraatarme variant. Ingrediënten…
Zoete Aardappelgratin
Wat heb jij ervaren als een zoethoudertje? Ingrediënten Zoete Aardappelgratin 500 gram zoete aardappels 150 ml. slagroom 50 gram geitenkaas geraspt 2 eetlepels pesto 1 teentje knoflook paprikapoeder peper zout olijfolie Bereiding Snijd de zoete aardappel in dunne plakjes. Zet de zoete aardappel in rijtjes in een ingevette ovenschaal. Meng in een kom pesto, slagroom, fijngehakte knoflook, geraspte geitenkaas, peper,…
Gegrilde bloemkool met shiitake
Welk verhaal wordt er over jouw geboorte verteld? Ingrediënten Gegrilde bloemkool met shiitake 0,5 bloemkool 5 shiitakes 1 ei 75-100 ml. slagroom 1 eetlepel pesto 50 gram geraspte mozzarella of andere kaas peper Bereiding Breek de bloemkool in een aantal grotere roosjes. Blancheer die zo dat de bloemkool nog net niet gaar is. Snijd de shiitake in stukjes. Meng de…
Kaasfondue (zonder alcohol)
Wanneer nam jij voor het laatst een dipje? Ingrediënten Kaasfondue (zonder alcohol) – 2 personen 2 kopjes (plantaardige) melk (ik nam amandelmelk) 1 klein uitje 1 teentje knoflook 1 scheutje olijfolie 1 eetlepel groene kruiden (tijm, basilicum, peterselie) 300 gram geitenkaas belegen 50 gram blauwe geitenkaas (optioneel) arrowroot (of maizena) peper (naar smaak) paprikapoeder (naar smaak) VOOR HET DOPEN diverse…
Speltbol (zonder gist)
Wat wat een moment dat jij uit je bol ging? Ingrediënten Speltbol 225 gram speltbloem 225 gram volkoren speltmeel 4 eetlepels havermout 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel baksoda 1 theelepel honing 2 eetlepels (plantaardige) yoghurt 2 theelepels citroensap 300 milliliter water 1 theelepel zout Bereiding: Doe de speltmeel, speltbloem, olijfolie, baksoda, havermout, honing, yoghurt, citroensap, zout in een kom. Roer…