Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Marokkaans, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Lamstajine met olijven en pruimen

Waar zou jij je nog verder in willen bekwamen? Ingrediënten (2 personen) 300 gram lamvlees 1 ui 2 teentjes knoflook 15 zwarte olijven 1 tomaat 1 eetlepel ras el hanout 2 takjes koriander (vers) 1 eetlepel paprikapoeder peper zout 10 pruimen 1 (ingelegde) citroen 1 scheutje rode wijn Bereiding Marineer het in blokjes gesneden lamsvlees met paprikapoeder, fijngesneden knoflook, peper,…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Roerbak van zoete aardappel , spruitjes en champignons

Waarin ben jij een rolmodel? Ingrediënten Roerbak van zoete aardappel , spruitjes en champignons (2 personen) 1 zoete aardappel 200 gram spruitjes 1 rode ui 1 teentje knoflook 0,5 groene paprika 6 champignons 0,5 rode peper paprikapoeder tijmblad peper 1 eetlepel edelgist (of zout/bouillon) plantaardige olie 5 walnoten Bereiding Maak de spruitjes schoon. Snijd de ui, zoete aardappel, paprika, knoflook,…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Salades, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Salade van zuurkool met mungbonen en kokosdressing

Wat wil jij tot bloei laten komen? Deze salade maakte ik voor een vervolgtraining opstellingen die vandaag start. De wens die ontstond tijdens het “productieproces” dat meer op een meditatie lijkt, is: “Een dag toegewenst waarop puzzelstukjes in elkaar vallen en er nieuwe perspectieven ontstaan voor het vervolgen van jouw levenspad”.  Ingrediënten (2 personen) 100 gram zuurkool 2 bladeren chinese…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Witlof met geitenkaas en pijnboompitten uit de oven

Wat staat er bovenaan jouw bucketlist dat je graag zou willen realiseren  in 2019?  Ingrediënten Witlof met geitenkaas en pijnboompitten uit de oven (2 personen) 2-3 struikjes witlof 1 ui 2 notenburger (van supermarkt of recept elders op deze site) 1 zoete aardappel 2 takjes peterselie 1 eetlepel pesto 1 eetlepel mosterd 75 gram zachte geitenkaas 2 eetlepels pijnboompitten peper…

Read More

Bijgerechten, Borrelhapjes, Broodbeleg, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Lunch, Ontbijt, Reflectievraag, Salades, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Zeewier spread (vegan tonijnsalade)

Waarin of waarmee behaalde jij een onverwacht succes? Soms zijn try-outs verrassend lekker. Dit recept was daar een typisch voorbeeld van. Het was zoiets van een keer knipperen met je ogen en het volle bakje was tot op de bodem toe leeg…. Voor herhaling vatbaar dus… Ingrediënten 100 gram zonnebloempitten 1,5 velletje nori 2 eetlepels mayonaise (vegan) 1 takjes peterselie…

Read More

Diner, Glutenvrij, Reflectievraag, Tarwevrij, Vegetarisch

Gepofte zoete aardappel met tomatensalsa en gekruide ricotta

Waardoor wordt jouw creativiteit geprikkeld? Een vriendin van mij bracht mij een heerlijk bakje zelfgemaakte ricotta. Waarvoor dank! Een ingrediënt wat ik niet dagelijks gebruik. Ik denk dan al snel aan iets van taart, maar dat paste mij niet. En ik wilde ook geen boodschappen doen, dus was aangewezen op dat wat er in de koelkast lag. Uiteindelijk verzon ik…

Read More

Bijgerechten, Diner, Glutenvrij, Indiaas, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch

Palak Panir (paneer)

Waarvan krijg jij weer vernieuwde kracht en energie? Hierbij zoals eerder beloofd het recept van Palak Panir. Panir is een Indiase kaas die je vaak bij een Toko kunt kopen en ook vaker bij de supermarkt verkrijgbaar is. Het is ook makkelijk om deze zelf te maken. Voor het recept zie elders op deze site. Ingrediënten Palak Panir (2 personen)…

Read More