Wanneer had jij chocoladevingers? Ingrediënten gevulde bergamotbonbons 50 gram cacaoboter 35 gram cacaopoeder 2 eetlepels honing 1 scheutje gembersiroop 50 gram amandelmeel 0,5 eetlepel citroenrasp of citroensap 0,5 eetlepel sinaasappelrasp of geconfijte sinaasappel 3 druppels bergamotolie handje hazelnoten Bereiding Meng amandelmeel, citroenrasp, bergamotolie, sinaasappelrasp en 1 eetlepel honing. Maak er een bolletje van en zet deze een paar uur in…
Categorie: Reflectievraag
Reflectievraag
Witlof-Winterposteleinsoep
Wanneer heb jij ervaren dat je in de kou stond? Winterpostelein is niet de meest bekende groente. Soms wordt het gezien als onkruid, die je dan ook in de vrije natuur aantreft. Ik vond zelfs een perkje bij mij in de straat. Daarmee is het een groente die je zelf kunt oogsten. Wist je dat winterpostelein vol zit met vitamine…
Tajine van zuurkool, banaan en kikkererwten
Wanneer probeerde jij de kool en de geit te sparen? Ingrediënten tajine van zuurkool, banaan en kikkererwten 200 gram zuurkool 100 gram kikkererwten (uitgelekt) 1 ui 1 teentje knoflook 1 banaan 1 kleine zoete aardappel 6 champignons 0,5 rode paprika 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel tijm 1 theelepel paprikapoeder zout peper olijfolie 50-100 ml. bospaddenstoelen of groentebouillon scheutje…
Zuurkoolsoep
Wanneer waren bij jou de druiven zuur? Al meer dan 50 jaar bestaat onze zuurkoolclub. Ieder jaar rond eind oktober worden de kolen gestampt en ingemaakt. Na zes weken kan de zuurkool gegeten worden. We ontmoeten elkaar dan meerdere keren om samen zuurkool te eten met iedere keer een ander recept. Gek genoeg had ik nog nooit zuurkoolsoep gemaakt. Met…
Kaneel-Chocola-Amandelen
Wanneer heb jij gepast voor zulke amandelen? Ik was laatst bij een vriendin en die had heerlijke amandelen met kaneel en chocola liggen. Ik kon er niet afblijven. Helaas bleek er suiker in te zitten. Iets wat ik zoveel mogelijk probeer te vermijden. Met een beetje zoekwerk bleken er meerdere soorten recepten zonder suiker te zijn. Onderstaand deel ik graag…
Roti pannenkoek/plaat
Wanneer had jij een plaat voor je hoofd? Ingrediënten Roti pannenkoek/plaat 150 gram speltbloem 150 gram volkorenspeltmeel 1 theelepel zout olijfolie 2 theelepels bakpoeder 250 ml. water Bereiding Meng de speltbloem, het volkoren speltmeel, de bakpoeder en het zout. Voeg langzaam het water toe en kneed totdat er een soepel deeg ontstaat. Laat een uurtje rusten. Maak 5 of 6…
Roti van kip uit de slowcooker
Wat is voor jou appeltje-eitje? Ingrediënten Kip Roti 4 drumsticks 500 gram kipdijvlees in blokjes 4 eieren (gekookt) 2 (zoete) aardappels 400 gram sperziebonen of kousenband 5 cm gember (vers) 2 uien 3 teentjes knoflook 100 ml. kokosmelk 2 blaadjes kafir (citroenblad) 1 stengel sereh 2 eetlepels kerriepoeder (madras) 100 ml. kokosmelk 3 tomaten 2 theelepels komijn gemalen 2 theelepels…