Coach-Gourmet, Glutenvrij, Koemelkvrij, Reflectievraag, Salades, Suikervrij, Tarwevrij

Veldsalade met kappertjes

Waar laat jij je door uit het veld slaan?  Ingrediënten Veldsalade met kappertjes 200 gram veldsla 1/2  rode ui in ringetjes 50 gram spekjes 1/2 eetlepel kappertjes 50 gram  feta in blokjes 1/2 eetlepel pijnboompitten 1/4 eetlepel  bieslook fijn gesneden 1 scheut olijfolie 1 scheut balsamicoazijn 1 theelepel honing 1 theelepel mosterd naar smaak peper naar smaak zout BereidingBak de…

Read More

Bijgerechten, Coach-Gourmet, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Reflectievraag, Spreads, sauzen en pasta's, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Baba Ganoush

Wat zou jij niet willen missen?  Baba Ganoush is een heerlijk smeersel van Aubergine voor op een plakje komkommer, een toastje of op stokbrood.    Ingrediënten Baba Ganoush 1 stuks aubergine 1 eetlepel pijnboompitten 2 eetlepels sesamzaad 3 eetlepels tahini 1 teentje knoflook 1 snufje komijnpoeder naar smaak peper naar smaak zout 2 eetlepels olijfolie BereidingPrik gaatjes in de aubergine…

Read More

Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Boeuf Bourguignon

Wat is voor jou een Franse Klassieker? Ingrediënten Boeuf Bourguignon 500 gram stoofvlees 1 rode ui 1 teentje knoflook 50 gram spekblokjes 0,25 rode paprika 100 gram champignons 1 scheut rode wijn 0,5 bouillonblokje 2 eetlepels zilveruien paprikapoeder peper 5 plakjes winterwortel 1 tomaat 1 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel groene kruiden (tijm, oregano, peterselie, maggiplant) Bereiding Doe de fijn gesneden…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Snijbiet Knolselderijsoep

Wat bleek voor jou een succesnummer dat je bij toeval ontdekte? Ik heb dit jaar veel snijbiet in de tuin. Naast dat het een heerlijke groente is om te koken of te roerbakken, wilde ik wel eens wat anders. Zo ontstond in productontwikkeling bij toeval dit lekkere recept van een “anders dan anders smakende soep met een licht pitje”. Ingrediënten…

Read More

Bijgerechten, Glutenvrij, Koemelkvrij, Notenvrij, Reflectievraag, Salades, Tarwevrij, Vegetarisch

Courgettes op zoet-zuur

Waar ga jij zuur van kijken? Het recept van courgettes op zoet-zuur is verrassend eenvoudig en heerlijk door salades of bij pittig eten. Ingrediënten courgettes op zoet-zuur 1 kg courgette 0,75 liter natuurazijn 150 gram honing 2 stukjes pijpkaneel 10 kruidnagels Bereiding Schil de courgette en snijd in kleine blokjes. Doe die samen met de natuurazijn, honing, pijpkaneel en kruidnagelen…

Read More

Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Asperge-Brandnetelsoep

Wat spant voor jou de kroon? Ingrediënten Asperge-Brandnetelsoep 4 eetlepels (jonge) brandneteltoppen 4 asperges (gaar) 1 liter groetenbouillon (evt. gemaakt van aspergevocht) 1 scheut (plantaardige) melk 1 theelepel paprikapoeder peper 1 scheut sojasaus of ketjap 2 eetlepels boekweitmeel of bloem 1 scheut plantaardige olie of boter Bereiding Maak een roux van olie en boekweitmeel. Voeg de groentebouillon, ketjap, brandneteltoppen, paprikapoeder…

Read More