Diner, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Suikervrij

Ajam taotjo – kip in sojabonensaus

ajam taotjo

Waar ga jij van zweten? 

Ajam taotjo kent een specifieke sojabonensmaak afkomstig uit de Indonesische keuken. Het is een pittig gerecht, waar ik al snel de zweet van op mijn neus heb staan. Het is weer eens wat anders dan anders. Ik kan kan niet anders zeggen, een echte aanrader. Door meerdere al tot het favoriete rijsttafel gerecht gekozen.

Ingrediënten (4 personen)

 500 gram  kipdijvlees
 1  ui
 1  bosui
 1  tomaat
 3 teentjes  knoflook
 1 cm  gember vers
 1 theelepel  djinten (komijn gemalen)
 3 blaadjes  djeroek poeroet (citroenblad)
 2 eetlepels  taotjo bean sauce (verkrijgbaar bij een Toko)
 1  rode peper
 1  groene peper
 1 theelepel  gula djawa
 1 scheut  ketjap manis
 zout
 peper
 0,5  kippenbouillonblokje
 kokosolie

Bereiding
Snijd de kipfilet in blokjes. Ontvel de tomaat. Snijd de ui, knoflook, ontvelde tomaat, rode peper, groene peper en gember in kleine stukjes. Fruit in kokosolie de ui, knoflook, tomaat, rode peper , groene peper (evt. pitjes en zaadlijsten verwijderen als je niet zo van pittig houdt) en djinten. Voeg de kip toe en bak die bruin. Voeg gula djawa, ketjap manis, taotjo bean sauce en peper toe. Roerbak nog even mee. Giet er zoveel water bij dat de kip onder staat en voeg het bouillonblokje en het citroenblad toe. Laat de kip garen gedurende 15 minuten. Verwijder voor opdienen het citroenblad. Garneer met een in ringetjes gesneden bosui.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *