Ingrediënten Bananencake van amandelmeel en quinoavlokken
| 4 | bananen |
| 3 | eieren |
| 100 gram | quinoavlokken (of havermoutvlokken |
| 100 gram | amandelmeel |
| 8 | pruimen |
| 8 | abrikozen |
| 3 eetlepels | rozijnen |
| 1 theelepel | bakpoeder |
| 1 theelepel | gemberpoeder |
| 1 theelepel | kaneel |
Doe in een keukenmachine de bananen, eieren, quinoavlokken, amandelmeel, pruimen, abrikozen, kaneel, gemberpoeder en bakpoeder. Mix dit alles tot in korte tijd tot een dikke brij. Er mogen nog stukjes zichtbaar zijn. Voeg de rozijnen toe en meng goed. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Giet het deegmengsel in de vorm. Bak de cake in de oven op 150-175 graden in 45-60 minuten gaar.
