Waar zou jij een balletje over op willen gooien? In deze tijd speel ik tenniscompetitie. Als thuis spelende ploeg is het de bedoeling dat je voor na de wedstrijden zorgt voor een borrelhap. Ik vind het dan natuurlijk leuk om zelf iets te maken. Deze keer zijn het o.a. deze Spaanse gehaktballetjes. Ingrediënten 250 gram rundergehakt 3 sjalotjes 2 teentjes…
Categorie: Glutenvrij
Gerechten waarin geen gluten aanwezig zijn
Thaise kalkoenkokoscurry met groenten
Nu het weer mooier aan het worden is, heb ik zeker aan het eind van de week erg de behoefte om buiten te zijn. Als het even kan, dan kook ik ook buiten. Ik heb daarvoor een fijne grillplaat en een stoof/soeppan van Barbecook die verwarmt worden in/door een houtvuurtje. Afgelopen week maakte ik op die manier een heerlijke…
Paksoi met gember en knoflook
Is er een specifiek gerecht of ingrediënt waar jij op dit moment geen genoeg van kunt krijgen? Ken je dat gevoel dat je in bepaalde periodes in je leven een sterke behoefte hebt aan specifieke ingrediënten of gerechten? Als ik zin krijg in tuinkers en/of leverworst dan weet ik dat er een transformatieproces aan zit te komen. Heb ik extra…
Witte kool – kerry – kokossoep
Wat groeit bij jou als kool? De afgelopen week lunchte buiten de deur. Daar stond witte kool – kerrie – kokossoep op het menu. Ik moest even wennen aan het idee, maar besloot deze toch te nemen. Ik vond de soep verrassend lekker. Tja en als soepverslaafde wil ik natuurlijk graag nieuwe soepen aan mijn repertoire toevoegen. Deze keer bleek…
Friesche Jachtschotel
Wat is een typische gerecht uit jouw geboortestreek? Hoewel mijn moeder geen Friezin was, wilde zij toch graag laten merken dat Drachten haar geboortedorp was. Zo kookte zij vroeger graag uit het kookboek de Friesche Keukenmeid. Friesche Jachtschotel was daar een van mijn favoriete recepten van. Helaas is dat een gerecht met aardappel, dat snelle koolhydraten bevat. Met wat kleine…
Tomaat Mozzarella salade
Wanneer nam jouw gezicht een kleur aan vergelijkbaar met een tomaat? De tomaat mozzarella salade is een Insalata Caprese uit de Napolitaanse Italiaanse keuken met wat extra toevoegingen. Ingrediënten (2 personen) 2 in blokjes of schijfjes tomaat 1 in ringetjes lente-ui 0,25 in halve ringetjes rode ui 1 eetlepel kappertjes 1/2 eetlepel geroosterd pijnboompitten 2 theelepels pesto 1 eetlepel gesneden…
Witlof met hoisinsaus
Ben je een witlofmens dan houd je van bitter en van zoet. Soms lijkt dat tegenstrijdig, maar het zijn ook eigenschappen die goed samen kunnen. Er bestaat een brede interesse om de verschillende kanten van het leven te leren kennen. Dit pad wordt met nieuwsgierigheid betreden en alle facetten en lagen worden onderzocht. Dit opent iemands ogen waardoor hij meer…