< Doen met wat de natuur aanbiedt, dat wordt toch echt steeds meer mijn hobby. In navolging van de zevenbladpesto, maakte ik deze Brandnetel – Paardenbloemsoep. Af en toe voel ik me dan net Klazina uit Zalk of Berendien uit Wisp of was het Rosalien uit Dost. Maar welke bijnaam ik ook krijg hierdoor; het bereiden van dit soort gerechten…
Categorie: Tarwevrij
Gerechten waarin geen tarwe verwerkt is
Asperge-Eiwrap voor bij de lunch of de borrel
Tja en zo had je een asperge en een plakje ham over van de dag van gister en zo had je ineens een lekkere lunch die ook zeer geschikt is als hap bij een aangeklede borrel…. We noemen het maar de weg van serendipity. Ik was eigenlijk op zoek naar iets anders en vond dit…. Zowel van de smaak als…
Asperges met eieren, ham en pistachenoten
Wat is voor jou de kroon op jouw werk? Minstens een keer per jaar wil ik asperges eten van Hollandse bodem. Het liefst zo plain mogelijk met eieren, aardappeltjes en roomboter…. Tja dat zijn van die momenten dat je even moet schakelen, omdat er veranderingen in de traditie moeten of mogen komen. Maar ook hier is het gelukt om tot…
Mango Pistache mug cake
Wat is voor jou eenvoudig gemak? Ik ben niet de grootste voorstander van het gebruik van de magnetron. Maar zo’n mug cake is toch wel erg handig en lekker als je weinig tijd hebt. Misschien had je het aan een eerder recept al gemerkt, maar eerlijk gezegd heb ik ze wel een beetje ontdekt als uitkomst in een wat drukkere…
Venkelsoep met 5-spice mix
Ben jij er ook zo hard aan toe om buiten je comfortzone te gaan? Maak dan de stap om datgene te doen wat je als zolang wil doen, maar tot nu toe niet durfde. Gun jezelf om datgene te onderzoeken, zonder dat er een prestatie behaald hoeft te worden. Alleen de beweging al, geeft vaak een hele nieuwe vibe en…
Fruitpudding met chiazaad
“The proof of the pudding is in the eating” is een bekende Engelse uitdrukking. De praktijk moet uitwijzen of iets werkt, is de betekenis hiervan. Heb jij een voorbeeld van iets dat zich in de dagelijkse praktijk heeft bewezen? Je moet er tijdig aan denken om deze fruitpudding met chiazaad te maken. Hij moet nl. een paar uur in de koelkast staan…
Guacamole
Avocadospreads en guacamole zijn heerlijk om te eten. Het enige nadeel is echter dat het heel snel bruin of zelfs zwart wordt als je wat over hebt. Als het je lukt om de spread luchtdicht af te sluiten, dan kan je hem iets langer bewaren. Heb je een dikke spread gemaakt dan kun je er een laagje water op gieten…