Wanneer viste jij achter het net? Hoewel ik niet de grootste liefhebber van vis ben, kun je mij wel wakker maken voor zelfgemaakte tonijnsalade. Dit recept blijkt elke keer weer een succes als ik deze tijdens de lunch van trainingsdagen bij Coach-Inn serveer. Ingrediënten (2 personen) 1 blikje tonijn op olie 0,5 tomaat 0,25 (punt)paprika 0,25 rode ui 2 theelepels…
Categorie: Tarwevrij
Gerechten waarin geen tarwe verwerkt is
Tomatensoep – licht pikant (snel klaar)
Als je een tomaten mens bent dan heb je behoefte aan een stevige gronding en levenskracht. Je weet dat je het hier op aarde moet doen. Het kan zijn dat je jouw energie hebt weggegeven aan anderen en nu weer wil voelen dat je van jezelf bent. Met tomaten lukt het om je eigen ruimte weer in te nemen en…
Boerenkoolstamppot koolhydraat beperkt
Ik riep altijd: “ooit wil ik nog een restaurant beginnen waar je alleen maar Nederlandse gerechten kunt krijgen”. Ik dacht dan vooral aan stamppotten en jachtschotels, waar ik al van jongs af aan verzot op ben. Mijn aandacht gaat dan ook altijd terug naar de tijd dat ik als maat bij de Bruine Vloot gevaren heb. Aan het eind van…
Sateh Belazer
Waardoor heb jij je belazerd gevoeld? Sateh Belazer werd door de Nederlanders in Indonesië ook wel “Sateh voor de armen” genoemd omdat het van speklapjes in plaats van karbonade, geit of kip gemaakt is en niet aan stokjes geregen is. Met het delen van dit recept realiseer ik me dat dit voedingstechnisch (suiker, koolhydraten en vetten) het minst verantwoorde gerecht…
Sambal Goreng Tempeh
Tempeh is een sojabonenkoek, die rijk is aan vitamine A, B, foliumzuur, vezels en mineralen (calcium, ijzer, fosfor, magnesium, kalium en zink. Het is vetarm en bevat geen cholesterol. Het bevat veel eiwitten en essentiële aminozuren. Tempeh wordt steeds meer gebruikt in de vegetarische en veganistische keuken. Sambal Goreng Tempeh is een bijgerecht dat in Indonesië veel geserveerd wordt. Het…
Rendang
Wat geeft jou een exotisch gevoel? Rendang, een gerecht van rundvlees met kokos is een van de karakteristieke gerechten van de Minangkabause keuken. De Minangkabau is een volk in het westen van Sumatra (Indonesië). Zij wonen in imposante houten zadeldakhuizen, die architectonisch de moeite waard zijn om eens te bekijken. De rendang wordt meestal aan de gasten geserveerd die aanwezig…
Sambal Boontjes
5-spicemix is afkomstig uit de Chinese keuken en bestaat uit een heel specifiek kruidenpallet. Degene die ik gebruik kent een samenstelling van steranijs, venkel, szechuan peper, kaneel en gember. Een dergelijke spicemix kun je zelf maken, maar is ook kant en klaar verkrijgbaar bij de Toko. Samen met de andere kruiden geeft het deze Sambal Boontjes een bijzondere smaak. Ingrediënten…