Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Marokkaans, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Lamstajine met olijven en pruimen

Waar zou jij je nog verder in willen bekwamen?

Ingrediënten (2 personen)
300 gram lamvlees
1 ui
2 teentjes knoflook
15 zwarte olijven
1 tomaat
1 eetlepel ras el hanout
2 takjes koriander (vers)
1 eetlepel paprikapoeder
peper
zout
10 pruimen
1 (ingelegde) citroen
1 scheutje rode wijn
Bereiding
Marineer het in blokjes gesneden lamsvlees met paprikapoeder, fijngesneden knoflook, peper, zout, koriander en ras-el-hanout. Laat de kruiden als het kan een paar intrekken. Snijd de ui, olijven, pruimen en tomaat in stukjes. Leg deze samen met het lamsvlees in een tajine of stoofpan. Leg bovenop de in schijfjes gesneden ingelegde citroen. Laat het gerecht gedurende een uur op een laag pitje garen. Controleer af en toe of er voldoende vocht in de pan/tajine is, voeg zo nodig nog wat vocht toe.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *