Diner, Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij

Pittige bonenschotel met mango

pittige bonenschotel met mango

 

Herinner je je deze nog?

Dat waren nog eens andere tijden. Geloof dat we nu toch wel wat meer kunnen maken van bruine bonen. Wat denk je van een pittige bruine bonenschotel met mango?

 

Ingrediënten (3 personen)

 1 blik  bruine bonen
 200 gram  gehakt
 50 gram  spekjes
 1  ui
 1 teentje  knoflook
 0,25  courgette
 0,25  prei
 0,5  paprika
 10  olijven
 0,5  mango
 1 stengel  bleekselderij
 1  tomaat
 1 cm  gember
 1  spaanse peper
 2 takjes  peterselieblad
 1 theelepel  komijn gemalen
 0,5 theelepel  cayennepeper
 peper
 1 scheut  plantaardige olie
 1 eetlepel  tomatenpuree
 1 scheut  rode wijn

Bereiding
Snijd de ui, knoflook, courgette, prei, paprika, olijven, gember, tomaat, spaanse peper en mango in kleine stukjes. Bak de ui, knoflook, spekjes en gehakt in olie. Voeg courgette, prei, paprika, tomaat en spaanse peper toe en bak die mee tot alle groenten beetgaar zijn. Voeg komijn, cayennepeper, rode wijn, tomatenpuree, mango, gehakte peterselieblad en bruine bonen toe en verwarm tot de hele schotel door en door warm is.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *