Glutenvrij, Koemelkvrij, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Soep, Suikervrij, Tarwevrij, Veganistisch, Vegetarisch

Pittige Pastinaak-bieten-wortelsoep

Welk talent krijgt van jou onvoldoende aandacht?

Pastinaak heeft lange tijd tot de vergeten groenten behoord. Inmiddels lijkt dit verleden tijd en is pastinaak weer overal verkrijgbaar en heeft het zijn plek opnieuw veroverd in het groentenschap.

Ingrediënten Pittige Pastinaak Bieten Wortelsoep
1 pastinaak
1 winterwortel
1 rode biet
1 (lente)ui
1,5-2 liter groentebouillon
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels sambal
0,5 pakje kokoscream
1 citroenblad
0,5 eetlepel kerriepoeder
0,5 eetlepel ras el hanout
Bereiding
Doe de gesneden ui, pastinaak, wortel en rode biet in de groentenbouillon. Kook deze tot de groenten gaar zijn. Voeg kerriepoeder, citroenblad, tomatenpuree, sambal, kokoscream en ras-el-hanout toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde soep.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *