Diner, Glutenvrij, Indiaas, Koolhydraat-arm, Notenvrij, Reflectievraag, Suikervrij, Tarwevrij

Rogan Josh (Indiase lamscurry)

Wat is voor jou een goede manier om je weer op te laden?

Ik heb een weekje vakantie na een periode van hard werken en studeren. Lekker ontspannen en alle tijd om me weer wat met kokkerellen bezig te houden. Daar laad ik echt van op.

Ingrediënten Rogan Josh (2 personen)
200 gram lamsvlees
4 eetlepels yoghurt
10 cherrytomaten
1 cm verse gember
1 ui
2 eetlepels tomatenpuree
1 teentje knoflook
1 spaanse peper
1 takje koriander
0,5 eetlepel komijn gemalen
0,5 eetlepel koriander gemalen
1 theelepel kurkuma
3 kruidnagels
plantaardige olie
Bereiding
Fruit in olie de fijngesneden ui, knoflook, gember, tomaten en spaanse peper. Meng de koriander, komijn, kurkuma, gehakte kruidnagel door de yoghurt. Voeg die aan het uimengsel toe en laat kort even sudderen. Dan kan het vlees, tomatenpuree en een flinke scheut water erbij. Laat de curry ca. 45 minuten gaar pruttelen. Eventueel kan de saus nog wat ingekookt worden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *