Boekweitwraps met kidneybonensaus

Een talent is vaak zo vanzelfsprekend, dat verzuimd wordt om complimenten hierover in ontvangst te nemen.

Op mijn Facebookpagina van Coach-Inn publiceer ik regelmatig oneliners. De komende tijd zal ik deze oneliners ook vaker als geestelijke voeding bij de recepten gebruiken.

Ben je benieuwd naar de maandelijkse updates van Coach-Inn? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Ingrediënten Boekweitwraps met kidneybonensaus (2 personen – 2 wraps per persoon)

400 gram	water
200 gram	boekweitmeel
1 theelepel	tijm
1 blikje	kidneybonen
0,5	paprika
1 blikje	mais
1	ui
1 teentje	knoflook
100 gram	champignons
1	tomaat
0,5 blik	gepelde tomaten
0,2	courgette
100 gram	vegetarisch gehakt
1 eetlepel	paprikapoeder
	peper
0,5 eetlepel	tijmblad
	zout of zeekraalzilt
	plantaardige olie
0,25 krop	ijsbergsla (fijn gesneden)
50 gram	geraspte kaas (optioneel)
	knoflooksaus – zelfgemaakt (optioneel)

Bereiding
Maak een beslag van boekweitmeel, tijmblad en water. Bak in plantaardige olie 4 dunne wraps aan twee kanten bruin.
Fruit de fijngesneden ui, paprika, courgette, knoflook en tomaat. Voeg de champignons, kidneybonen, vegetarisch gehakt en gepelde tomaten toe. Kruid met paprikapoeder, peper, zout (of zeekraalzilt) en tijmblad. Verwarm het gerecht door en door. Leg op een wrap sla, kidneybonensaus en garneer eventueel met geraspte kaas en (zelfgemaakte) knoflooksaus.