Wie zijn jouw vier grote liefdes? Afgelopen zondag waren we met vier vriendinnen aan coachgourmetten. Het was weer een inspirerende avond, waarbij we heerlijk gegeten hebben en ook mooie, diepgaande gesprekken met elkaar voerden. Een echte aanrader voor de feestdagen. Bij het toetje hoorde ijs, waarbij er geen geraffineerde suikers in mochten zitten. In de winkel kon ik deze variant…
Categorie: Glutenvrij
Gerechten waarin geen gluten aanwezig zijn
Quinoa-dadel-walnotenkoekjes
Wat heb jij nodig om “aan” te gaan? Ingrediënten Quinoa-dadel-walnotenkoekjes 10 dadels 50 gram walnoten 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels kokosolie 1 banaan of 3 vijgen 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel kardemompoeder 1 theelepel speculaaskruiden 1 druppel lavendelolie 50 mililiter sinaasappelsap 2 eetlepels rijstsiroop 100 gram quinoavlokken Bereiding Doe de dadels, bananen (of vijgen), quinoavlokken, sinaasappelsap, speculaaskruiden, bakpoeder, lavendelolie, kardemompoeder,…
Pompoenrollade
Wat was voor jou vandaag wonderbaarlijk? Ingrediënten Pompoenrollade 1 flespompoen 250 gram boerenkool 50 gram pijnboompitten 1 ui 1 teentje knoflook 0,25 paprika 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel ras-el-hanout 1 theelepel tijm 0,5 rode peper 100 gram paddenstoelen peper zout 200 gram ricotta olijfolie bindgaren of rolladetouw Bereiding Snijd de pompoen in tweeen. Verwijder de pitten. Bestrijk de pompoen met…
Pastinaak-appelcake (gluten- en lactosevrij)
Wat doet jou vliegen? Ingrediënten Pastinaak-appelcake 1 pastinaak 1 appel 2 eetlepels rozijnen 100 gram amandelmeel 100 gram quionameel 50 gram kastanjemeel 1 scheut sinaasappelsap 4 eieren 2 theelepels bakpoeder 1 scheutje vanille-extract 2 eetlepels kokosolie 2 eetlepels rijststroop 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel kaneel Bereiding Rasp de pastinaak en de geschilde appel. Meng deze in een keukenmachine met amandelmeel,…
Vegan appeltaart
Waarmee mogen ze jou verrassen? Ingrediënten Vegan Appeltaart 50 gram dadels 50 gram vijgen (gedroogd) 2 eetlepels havermeel 1 eetlepel psylliumvezels 4 eetlepels amandelmeel 2 appels 1 kiwi of zespri 5 blaadjes munt 1 theelepel citroenrasp of citroensap 1 theelepel speculaaskruiden 100 ml. plantaardige melk 1 eetlepel kokosolie (vloeibaar) 1 eetlepel zonnebloempitten 1 eetlepel amandelpasta of notenpasta Bereiding Doe de…
Zoete Aardappel – Kastanjetaart
Wanneer ben jij geneigd om zoete broodjes te bakken? Deze taart bakte ik voor mijn verjaardag. Het bleek echt een succesnummer, zowel voor de liefhebbers van zoet als hartig. Ingrediënten Zoete-Aardappel-Kastanjetaart 150 gram amandelmeel 75 gram boekweitmeel 75 gram kastanjemeel 50 gram kokosolie 500 gram zoete aardappel 2 theelepels arrowroot (of maizena) 2 theelepels speculaaskruiden 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel…
Tomatenketchup (zonder toegevoegd suiker)
Wat is voor jou eenvoudig geluk? Vorige week zag ik op Facebook een recept voorbij komen van Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker. Het zag er heel eenvoudig en lekker uit. Ik was toch aan het koken, dus dit receptje kon er ook nog wel even bij. Het is echt een aanrader. Helaas stond er bij de tekening geen bron vermeld,…