Tonijn is een goede leverancier van eiwitten en bevat veel gezonde vetten. De vetten helpen om het cholesterol en de bloeddruk te reguleren. Ook bevat tonijn veel omega3 vetzuren die ontstekingen tegen gaan, de risico’s op hart en vaatziekten verlagen en zorgen voor een goed humeur. Tot slot zit het bij tonijn ook goed met de aanwezigheid van essentiële vitamines…
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Pizzabodem van bloemkool en broccoli
De pizza kent zijn origine in het middellandse zeegebied. Eerst waren het soort platte broden, die als bord fungeerden. In de 17e eeuw werd melding gemaakt van de eerste pizza’s in Napels. Aanvankelijk werd het gezien als een boerengerecht dat vooral in de armere wijken in Italiaanse steden gegeten werd. Soms mis ik in mijn koolhydraat-arme dieet wel eens om…
Gehaktmuffins met ei
Met welke bijltje heb jij vaak gehakt? Deze gehaktmuffins met ei kunnen bij diverse maaltijden geserveerd worden. Ik at ze bij het ontbijt. Maar ze passen ook goed bij de lunch, de borrel of als onderdeel van het avondeten. Ik maakte er meteen wat meer. Ze zijn koud ook erg lekker om te eten. Ingrediënten (4 stuks) 200 gram gehakt…
Spinazie wokschotel
Bij spinazie moet ik altijd aan Popeye denken. Filmpjes uit de oude doos. Maar wat mij betreft als je werkend bent in “Energieland” ideale vakdocumentaires. Energieland werkt nl. veel met metaforen die erg helend werken. In Energieland kan alles, waardoor de energetische oplossingen vaak zeer eenvoudig en toch resultaatgericht zijn. Strips en tekenfilms kunnen voor een energiewerker inspirerend zijn en…
Peer-rozijnen muffins
Bij het doen van mijn boodschappen de afgelopen dagen had ik eigenlijk niet zoveel rekening gehouden met het feit dat het vandaag Pasen is. Toen ik opstond had ik toch zin om mezelf te trakteren op een beetje feestelijk Paasontbijt. En het meeste leuke vond ik dan ook om iets te maken wat ik nog niet eerder gemaakt heb. Een…
Zadencrackers
In reactie op het recept van koolhydraatarme broodjes die ik vermeldde in de Coach-Inn nieuwsbrief van maart kreeg ik een leuke reactie van collega Ankie Thierry. Zij stuurde een heerlijk recept van zadencrackers. Het onderstaande recept is hier een kleine variant op, ontstaan doordat ik van een bepaald ingrediënt niet voldoende in huis had. Dank je wel Ankie ze zijn…
“Ontbijtkoek”
Wat is voor jou andere koek? Deze “ontbijtkoek” is niet de ontbijtkoek (peperkoek) die we kennen, maar heb ik zo genoemd omdat je dit “taartje” goed kunt gebruiken als ontbijt. Het smaakt fris en is voedzaam. Ingrediënten 75 gram havermout 75 gram quinoavlokken 100 ml amandelmelk 1 ei 1 eetlepel honing 1 grote appel 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels amandelen…