Bij spinazie moet ik altijd aan Popeye denken. Filmpjes uit de oude doos. Maar wat mij betreft als je werkend bent in “Energieland” ideale vakdocumentaires. Energieland werkt nl. veel met metaforen die erg helend werken. In Energieland kan alles, waardoor de energetische oplossingen vaak zeer eenvoudig en toch resultaatgericht zijn. Strips en tekenfilms kunnen voor een energiewerker inspirerend zijn en…
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Peer-rozijnen muffins
Bij het doen van mijn boodschappen de afgelopen dagen had ik eigenlijk niet zoveel rekening gehouden met het feit dat het vandaag Pasen is. Toen ik opstond had ik toch zin om mezelf te trakteren op een beetje feestelijk Paasontbijt. En het meeste leuke vond ik dan ook om iets te maken wat ik nog niet eerder gemaakt heb. Een…
Zadencrackers
In reactie op het recept van koolhydraatarme broodjes die ik vermeldde in de Coach-Inn nieuwsbrief van maart kreeg ik een leuke reactie van collega Ankie Thierry. Zij stuurde een heerlijk recept van zadencrackers. Het onderstaande recept is hier een kleine variant op, ontstaan doordat ik van een bepaald ingrediënt niet voldoende in huis had. Dank je wel Ankie ze zijn…
“Ontbijtkoek”
Wat is voor jou andere koek? Deze “ontbijtkoek” is niet de ontbijtkoek (peperkoek) die we kennen, maar heb ik zo genoemd omdat je dit “taartje” goed kunt gebruiken als ontbijt. Het smaakt fris en is voedzaam. Ingrediënten 75 gram havermout 75 gram quinoavlokken 100 ml amandelmelk 1 ei 1 eetlepel honing 1 grote appel 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels amandelen…
Stevige Groentesoep
Een dag voordat ik een training zou geven, had ik voor mijn eigen lunch geen soep meer. En tja dat kan natuurlijk niet voor iemand met een motto “een dag zonder soep is een dag niet geleefd”. In de koelkast vond ik in de groentela nog wat restanten van de bij dit recept beschreven ingrediënten. Uiteindelijk werd het een redelijk…
Champignoncurry
Wat maakt jou giftig? De naam curry is afkomstig uit de Indiase keuken. Het is een verzamelnaam voor gerechten die bestaan uit veel verschillende kruiden en specerijen. Doorgaans is chilipeper of verse chili er daar een van. Zo ook bij het recept van deze champignoncurry. Deze is lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld andere groentencurry’s, palak paneer (spinazie), lams- of een…
Boerenomelet met paksoi
Wat is voor jou het ei Columbus? Deze boerenomelet met Paksoi at ik bij het ontbijt. Een prima vullende maaltijd om de ochtend op door te komen zonder hongergevoel. Ingrediënten (1 persoon) 2 eieren 1 scheut amandelmelk 4 plakjes courgette 0,25 rode paprika 1 bosui 2 bladeren paksoi 5 olijven 1 eetlepel spekjes (optioneel) 0,5 theelepel paprikapoeder peper zout…