Het bleek even zoeken naar goede alternatieven toen ik besloot om geen brood meer te eten. Pannenkoeken bij het ontbijt blijkt voor mij prima te werken. Er zijn vele variaties denkbaar van hartig tot zoet. Deze boekweit-havermoutpannenkoek met granola en vers fruit is er een van. Ingrediënten (3 stuks) 150 gram amandelmelk 40 gram havermout 60 gram boekweitmeel 2…
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Courgette – walnootsalade met kokosdressing
Courgette in een salade is een leuke variatie op komkommer. Het heeft een mooie beet en leent zich goed om de salade op een mooie manier op te maken (zie bovenstaande foto in de eerste fase van het bereidingsproces). De courgette-walnootsalade met kokosdressing werd door meerdere mensen als hun “favoriet” betiteld tijdens de lunch van de trainingen die ik geef…
Broccoliknolselderijsoep
Sinds ik zo veel mogelijk suikervrij eet en ook tarwe en gemodificeerd zetmeel probeer te vermijden, zoek ik naar alternatieven om toch een gebonden en ook voedzame soep te maken. Knolselderij blijkt hier op een smakelijke manier invulling aan te kunnen geven. Er zijn vele varianten denkbaar. De broccoli-champignon-knolselderij soep afgeblust met sherry is er een van. Ingrediënten (4 personen)…
Courgettespaghetti
Courgettespaghetti is een goed koolhydraat-arm en glutenvrij alternatief voor witte en volkoren spaghetti. In een handomdraai staat de spaghetti op tafel. Het is wel handig om hiervoor in het bezit te zijn van een spiraalsnijder. Die zijn in vele soorten en mate op de markt verkrijgbaar. Ik heb zelf goede ervaring met de Spirali (zie linkerfoto). Er…
Dadelbrownies (suikervrij)
Deze dadelbrownies zijn verrassend lekker en leuk om te maken. Het was een van mijn eerste ervaringen dat suikervrij gebak toch ook echt heel lekker kan zijn. Voor het bakproces van deze brownies heb je geen oven nodig, maar wel een koelkast. Let op dat dadelbrownies machtig zijn, dus je hebt maar een klein stukje nodig voor de lekkere trek.…
Rode Currypasta
Currypasta’s zijn heerlijke smaakmakers, die veel gebruikt worden in de oosterse keuken. Zo ben ik echt fan van Pataks currypasta of een lekkere groene of rode currypasta die je tegenwoordig bij de meeste supermarkten wel kan krijgen. Nu ik op de gezonde toer ben en probeer minder zout te eten, leek het me leuk om ook de currypasta’s zelf te…
Humus van rode biet
Jaarlijks zaai ik wel rode bieten in mijn moestuin en eigenlijk doen die het doorgaans erg goed. Dus er verdwijnen altijd wel een aantal porties de vriezer in. Op de een of andere manier kom ik er echter heel vaak niet toe om ze in de wintermaanden op te eten, mede omdat ik niet altijd inspiratie heb om er iets…