Vanochtend was ik weer eens in een creatieve en meditatieve bui. Het is zo’n rustgevend gevoel om ter voorbereiding op een training mandala’s van groenten en fruit te maken en ze ontstaan uit het niets. De start was een koelkast vol boodschappen voor twee trainingsdagen en daar rolde deze salade én een intentie voor de dag uit: “of het nu…
Categorie: Koemelkvrij
Gerechten waarin geen koemelk verwerkt is
Groenten van de grillplaat
Heb je niet veel tijd en wil je toch koolhydraat-arm eten, dan is de grillplaat jouw vriend. In een handomdraai heb je een gezonde maaltijd met de veel groenten op tafel staan. Wil je daar toch wat vlees bij eten, dan is dit gerecht goed te combineren met ossenhaaspuntjes of kip. Ingrediënten (2 personen) 0,5 courgette 0,5 aubergine 1 stengel…
Pesto-havermout-muffins
Het is zondagochtend. Met een klassiek muziekje op de achtergrond neem ik wat langer tijd om mijn ontbijt te prepareren. Vandaag staan pesto-havermout-muffins op het menu. Deze “gebakjes” zijn hartig, pittig en voedzaam. Bij mij is het deze keer mijn ontbijt, maar ze zijn ook heerlijk bij de lunch of als tussendoortje. Je kunt ze in de koelkast zeker 3-4…
Erwtensoep
Op een dag als vandaag waarbij het waterkoud is, moet ik direct aan eigengemaakte erwtensoep denken. Helaas moest ik wel eerst de kou in om naar de markt te gaan om de ingrediënten te halen. Brrrr, het was geen pretje, maar uiteindelijk heb je wel wat. Ik heb de erwtensoep in de slowcooker gemaakt, maar het kan ook in een…
Pizzadeeg
Vandaag kreeg ik van mijn nichtje een WhatsApp bericht met de vraag of ik voor haar het recept van het pizzadeeg voor de Ferrari had. Deze lijkt af en toe onvindbaar te zijn. Klinkt natuurlijk wel heel “fat” om een Ferrari te hebben. In dit geval gaat het echter niet om een auto, maar om een pizzaoven die ik hen…
Misosoep
Voor soep kun je mij wakker maken of het nu bij het ontbijt, de lunch of het avondeten is. Toen ik op advies van mijn voedingscoach Hilda Mossink meer variatie in mijn ontbijtjes ging aanbrengen, kon soep daarbij niet ontbreken. Van Hilda kreeg ik het basisrecept van de Misosoep. Een basis die zich uitstekend leent om vele variaties te bedenken door…
Fruithavermout uit de oven
Fruithavermout; een ontbijtje dat qua bereiding wat meer tijd kost en daarom waarschijnlijk geschikter is voor het weekend dan door de week. Het recept is uitgeschreven met appel. Ben je daar niet zo van kies dan een andere fruitsoort zoals bijvoorbeeld rood fruit of banaan. Ingrediënten (per persoon) 50 gram havermout 10 gram lijnzaad gebroken 150 gram amandelmelk 1…