Er zijn verschillende soorten zoete aardappels (bataat) verkrijgbaar. De oranje zijn wat zoeter en worden zachter na bereiding. De bataat met de paarse schil houdt ook na koken wat meer beet en is iets minder zoet. Een kwestie van smaak en toepassing waar je voorkeur naar uit gaat… Voor deze ovenschotel koos ik voor een zoete aardappel met paarse schil…
Categorie: Diner
Gerechten die geschikt zijn als avondmaaltijd
Bloemkoolrijst
Veel producten als rijst, couscous en pasta hebben een hoge glycemische waarde (bevatten suikers die het lichaam minder makkelijk verwerkt) en bevatten veel koolhydraten. Ben je op de koolhydraat-arme toer of wil je in verband met je bloedsuikerspiegel of om een andere reden beter deze producten liever vermijden, dan is bloemkoolrijst een goed en lekker alternatief. De bloemkoolrijst is een…
Courgettespaghetti
Courgettespaghetti is een goed koolhydraat-arm en glutenvrij alternatief voor witte en volkoren spaghetti. In een handomdraai staat de spaghetti op tafel. Het is wel handig om hiervoor in het bezit te zijn van een spiraalsnijder. Die zijn in vele soorten en mate op de markt verkrijgbaar. Ik heb zelf goede ervaring met de Spirali (zie linkerfoto). Er…
Paprika’s gevuld met gehakt
Lange tijd heb ik getwijfeld welk gerecht ik als eerste op dit blog zou publiceren. Uiteindelijk heb ik gekozen voor gevulde paprika’s gestoofd in tomatensaus. Dit is een gerecht dat ik al van jongs af aan “powervoer” noem. Als ik niet goed in mijn vel zit of behoefte heb aan meer body, dan laat ik volgens het onderstaande recept de…