Waar kun jij geen chocola van maken? Ingrediënten chocoladeflikken 1 reep pure chocolade (75 %) of andere chocola hazelnoten gekonfijte sinaasappelschil pistachenoten gedroogde cranberry 1 scheutje gembersiroop Bereiding Verwarm de chocola au bain marie. Voeg een scheutje gembersiroop toe en roer goed. Giet een laagje vloeibare chocola in een siliconen muffinvorm. Leg er ter decoratie een hazelnoot, pistachepit, cranberry en…
Categorie: Bijgerechten
Plantaardige boter
In welke situatie had jij boter op je hoofd? Gister gaf ik een training. Voor die tijd controleerde ik het broodbeleg in de koelkast. Hoewel er nog roomboter genoeg was, realiseerde ik me dat een van de deelnemers geen koemelk mocht. Of we het met de aanwezige plantaardige boter zouden redden dat vroeg ik me af. Dus toch nog even…
Tomatenketchup (zonder toegevoegd suiker)
Wat is voor jou eenvoudig geluk? Vorige week zag ik op Facebook een recept voorbij komen van Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker. Het zag er heel eenvoudig en lekker uit. Ik was toch aan het koken, dus dit receptje kon er ook nog wel even bij. Het is echt een aanrader. Helaas stond er bij de tekening geen bron vermeld,…
Vijgenchutney
Wat is voor jou aan vernieuwing toe? Ingrediënten Vijgenchutney 7 vijgen 1 eetlepel honing 0,5 lemonrasp en sap 1 pijpje kaneel Bereiding Snijd de steeltjes van de vijgen. Halveer ze daarna. Doe ze samen met de kaneel, honing, citroensap en een klein beetje water in een pannetje. Kook de vijgen tot moes in ca. 10 minuten. Verwijder de kaneel. Pureer…
Spinaziefalafel met linzencouscoussalade en yoghurtsaus
Wat betekent voor jou goed voor jezelf zorgen? Ingrediënten 1 blikje kikkererwten (200 gram) 2 handjes spinazie 1 ui 2 takjes peterselie 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel komijn gemalen peper zout sojasaus 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere bloem of meelsoort) 2 teentjes knoflook 1 bosui 0,5 komkommer 4 blaadjes munt 1 theelepel citroensap scheutje…
Vega Pulled “Chicken” van bananenschillen
Wanneer had jij het gevoel dat je de pisang was? Een vriendin van mij tipte me dat je een heerlijk gerecht kunt maken van biologische bananenschillen. Een beetje een vreemd idee, maar ik ging direct “aan” om het uit te proberen. Op internet vond ik verschillende recepten. Ik maakte uiteindelijk een combi van datgene wat ik tegenkwam met nog wat…
Halloumipatatjes met avocadodip
Wanneer draag jij een beschermend jasje? Ingrediënten Halloumipatatjes met avocadodip 200 gram Halloumi 1 ei 1 eetlepel boekweitmeel 2 eetlepels panko (paneermeel) 1 avocado (rijp) 4 cherrytomaatjes 2 eetlepels schapenyoghurt 1 teentje knoflook peper zout paprikapoeder olijfolie 1 theelepel citroensap Bereiding Snijd de cherrytomaatjes, avocado en knoflook in hele kleine stukjes. Prak dit mengsel zo fijn mogelijk. Voeg dan peper,…