Wat is magisch voor jou? Toen ik hoorde dat je Seitan zelf zou kunnen maken, wist ik als “jonge” onderzoeker direct dat ik dat een keer wilde proberen. Hoewel ik de ingrediënten al lang in huis had, kwam het er steeds niet van, tot gister. Toen was er ineens inspiratie. Het was een leuk en eigenlijk heel simpel project, met…
Categorie: Bijgerechten
Hartige snijbiet pannenkoekjes
Wat kan jou nou echt geen biet schelen? Ingrediënten Hartige snijbiet pannenkoekjes 5 bladeren snijbiet (of 50 gram spinazie) 1 bosui 1 ei 1 scheut (plantaardige) melk 1 theelepel bakpoeder 3 eetlepels boekweitmeel 1 theelepel ras el hanout 1 scheut sojasaus peper olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 eetlepel (plantaardige) yoghurt Bereiding Doe de melk, ei, ras-el-hanout, paprikapoeder, sojasaus en snijbiet…
Chocoladeflikken
Waar kun jij geen chocola van maken? Ingrediënten chocoladeflikken 1 reep pure chocolade (75 %) of andere chocola hazelnoten gekonfijte sinaasappelschil pistachenoten gedroogde cranberry 1 scheutje gembersiroop Bereiding Verwarm de chocola au bain marie. Voeg een scheutje gembersiroop toe en roer goed. Giet een laagje vloeibare chocola in een siliconen muffinvorm. Leg er ter decoratie een hazelnoot, pistachepit, cranberry en…
Plantaardige boter
In welke situatie had jij boter op je hoofd? Gister gaf ik een training. Voor die tijd controleerde ik het broodbeleg in de koelkast. Hoewel er nog roomboter genoeg was, realiseerde ik me dat een van de deelnemers geen koemelk mocht. Of we het met de aanwezige plantaardige boter zouden redden dat vroeg ik me af. Dus toch nog even…
Tomatenketchup (zonder toegevoegd suiker)
Wat is voor jou eenvoudig geluk? Vorige week zag ik op Facebook een recept voorbij komen van Tomaten Ketchup zonder toegevoegde suiker. Het zag er heel eenvoudig en lekker uit. Ik was toch aan het koken, dus dit receptje kon er ook nog wel even bij. Het is echt een aanrader. Helaas stond er bij de tekening geen bron vermeld,…
Vijgenchutney
Wat is voor jou aan vernieuwing toe? Ingrediënten Vijgenchutney 7 vijgen 1 eetlepel honing 0,5 lemonrasp en sap 1 pijpje kaneel Bereiding Snijd de steeltjes van de vijgen. Halveer ze daarna. Doe ze samen met de kaneel, honing, citroensap en een klein beetje water in een pannetje. Kook de vijgen tot moes in ca. 10 minuten. Verwijder de kaneel. Pureer…
Spinaziefalafel met linzencouscoussalade en yoghurtsaus
Wat betekent voor jou goed voor jezelf zorgen? Ingrediënten 1 blikje kikkererwten (200 gram) 2 handjes spinazie 1 ui 2 takjes peterselie 0,5 theelepel cayennepeper 1 theelepel ras el hanout 1 theelepel komijn gemalen peper zout sojasaus 1 eetlepel boekweitmeel (of een andere bloem of meelsoort) 2 teentjes knoflook 1 bosui 0,5 komkommer 4 blaadjes munt 1 theelepel citroensap scheutje…