Waar ga jij zuur van kijken? Het recept van courgettes op zoet-zuur is verrassend eenvoudig en heerlijk door salades of bij pittig eten. Ingrediënten courgettes op zoet-zuur 1 kg courgette 0,75 liter natuurazijn 150 gram honing 2 stukjes pijpkaneel 10 kruidnagels Bereiding Schil de courgette en snijd in kleine blokjes. Doe die samen met de natuurazijn, honing, pijpkaneel en kruidnagelen…
Categorie: Bijgerechten
Kappertjes van paardenbloemen
Waar ga jij direct op “aan”? In een kruidencursus die ik op dit moment online volg bij Marjanne Huising, deelde iemand het recept van kappertjes van paardenbloemen. Ik ging daar direct op “aan”. Het bleek nog niet mee te vallen om in deze tijd nog paardenbloemknopjes te vinden. Met dank aan het Derde Erf waar ik uiteindelijk voldoende “grondstoffen” vond.…
Roggeballetjes (vega gehaktballetjes)
Welk balletje wil jij wel aan het rollen brengen? Ingrediënten 150 gram gekookte roggekorrels / roggeparels 1 ei 25 gram boekweitmeel 0,5 rode ui 1 teentje knoflook 1 theelepel cayennepeper 2 theelepel paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder 1 eetlepel bieslook, peterselie of basilicum plantaardige olie Bereiding Meng de roggekorrels, ei, boekweitmeel, fijngesneden ui, geperste knoflook, paprikapoeder, cayennepeper, komijn gemalen en de…
Maiskoekjes
Als je een maismens bent, dan pik je graag een graantje mee. Niet om haantje de voorste te zijn, maar in het kader van een gezonde balans van geven en nemen. Je hebt gevoel voor eerlijkheid. Je bent als het hierin klopt ook zeker bereid om te delen. Jouw blik is niet alleen op de korte termijn gericht. Je kijkt…
Pesto van goudsbloemen
Wat is voor jou goud waard? Ingrediënten 10 goudsbloemen 10 blaadjes basilicum 3 stengels bieslook 1 teentje knoflook 7 walnoten 2 eetlepels geitenkaas (geraspt) peper zeezout 1 scheut olijfolie Bereiding Pluk de blaadjes van de goudbloemen. Doe die samen met de walnoten, knoflook, bieslook, basilicum, olijfolie, peper, zout en geitenkaas in een blender en pureer tot een gladde massa.
Zuurkool-zoete aardappelsalade
Wat brengt jou in extase? Ingrediënten zuurkool-zoete aardappelsalade (4-6 personen) 75 gram zuurkool 1 struikje witlof 0,25 krop ijsbergsla 0,5 zoete aardappel 1 mandarijntje 1 stengel bleekselderij 1 handje blauwe bessen 1 handje rozijnen 2 plakken mango 1 trosje druiven 6 pecannoten 4 eetlepels dillemayonaise vegan (recept zie elders deze site) 1 scheut balsamicoazijn 50 gram geitenkaas (optioneel) 1 sjalotje…
Zoete Aardappel Rösti
Wat is voor jou typical Dutch? Wist je dat Rösti in Zwitserland een nationaal gerecht is. Daar werd het door de boeren als ontbijt gegeten. Er zijn vele variaties mogelijk. Onderstaand een voorbeeld. Ingrediënten Zoete Aardappel Rösti 1 zoete aardappel 1 sjalotje 1 ei 50 gram zachte geitenkaas 1,5 eetlepel boekweitmeel plantaardige olie peper zout paprikapoeder Bereiding Fruit de fijngesneden…