Waarin ben jij hooghartig? Ingrediënten Quiona-cranberry reep 6 eetlepels quinoavlokken 4 eetlepels notenpasta of pindakaas 2 eetlepels gedroogde cranberries (gehakt) 1 theelepel gemberpoeder 1 eetlepel gehakte hazelnoten 40 gram pure/raw chocola Bereiding Meng de gemberpoeder, notenpasta, gehakte cranberries en quinoavlokken tot een homogene massa. Doe in een rechthoekige bakvorm of schaal bakpapier. Vul deze met het deegmengsel. Druk aan met…
Categorie: Koek en Gebak
Courgette-Zoete Aardappelkoek
Wat gaat er bij jou in als zoete koek? Ingrediënten Courgette-Zoete Aardappelkoek (1 grote of 2 kleintjes) 5 eieren 0,5 courgette 1 zoete aardappel 2 theelepels bakpoeder 2 eetlepels kokosrasp 2 eetlepels kokosmeel 2 eetlepels kastanjemeel 6 eetlepels amandelmeel 2 druppels mandarijnolie (optioneel) 1 scheutje vanille-extract zout 3 (medjoul)dadels 2 eetlepels kokosolie 2 eetlepels zoetstof (bijvoorbeeld honing, rijststroop of agavesiroop)…
Chocoladeflikken
Waar kun jij geen chocola van maken? Ingrediënten chocoladeflikken 1 reep pure chocolade (75 %) of andere chocola hazelnoten gekonfijte sinaasappelschil pistachenoten gedroogde cranberry 1 scheutje gembersiroop Bereiding Verwarm de chocola au bain marie. Voeg een scheutje gembersiroop toe en roer goed. Giet een laagje vloeibare chocola in een siliconen muffinvorm. Leg er ter decoratie een hazelnoot, pistachepit, cranberry en…
Quinoa-dadel-walnotenkoekjes
Wat heb jij nodig om “aan” te gaan? Ingrediënten Quinoa-dadel-walnotenkoekjes 10 dadels 50 gram walnoten 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels kokosolie 1 banaan of 3 vijgen 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel kardemompoeder 1 theelepel speculaaskruiden 1 druppel lavendelolie 50 mililiter sinaasappelsap 2 eetlepels rijstsiroop 100 gram quinoavlokken Bereiding Doe de dadels, bananen (of vijgen), quinoavlokken, sinaasappelsap, speculaaskruiden, bakpoeder, lavendelolie, kardemompoeder,…
Pastinaak-appelcake (gluten- en lactosevrij)
Wat doet jou vliegen? Ingrediënten Pastinaak-appelcake 1 pastinaak 1 appel 2 eetlepels rozijnen 100 gram amandelmeel 100 gram quionameel 50 gram kastanjemeel 1 scheut sinaasappelsap 4 eieren 2 theelepels bakpoeder 1 scheutje vanille-extract 2 eetlepels kokosolie 2 eetlepels rijststroop 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel kaneel Bereiding Rasp de pastinaak en de geschilde appel. Meng deze in een keukenmachine met amandelmeel,…
Vegan appeltaart
Waarmee mogen ze jou verrassen? Ingrediënten Vegan Appeltaart 50 gram dadels 50 gram vijgen (gedroogd) 2 eetlepels havermeel 1 eetlepel psylliumvezels 4 eetlepels amandelmeel 2 appels 1 kiwi of zespri 5 blaadjes munt 1 theelepel citroenrasp of citroensap 1 theelepel speculaaskruiden 100 ml. plantaardige melk 1 eetlepel kokosolie (vloeibaar) 1 eetlepel zonnebloempitten 1 eetlepel amandelpasta of notenpasta Bereiding Doe de…
Zoete Aardappel – Kastanjetaart
Wanneer ben jij geneigd om zoete broodjes te bakken? Deze taart bakte ik voor mijn verjaardag. Het bleek echt een succesnummer, zowel voor de liefhebbers van zoet als hartig. Ingrediënten Zoete-Aardappel-Kastanjetaart 150 gram amandelmeel 75 gram boekweitmeel 75 gram kastanjemeel 50 gram kokosolie 500 gram zoete aardappel 2 theelepels arrowroot (of maizena) 2 theelepels speculaaskruiden 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel…