Wetenswaardigheden over honing. Voor 1 kg honing heb je nodig: – 4 kg nectar – 100.000 verzamelvluchten – 2 tot 20 miljoen bloemen – 10.000 bijenwerkdagen Dat is toch om stil van te worden. Ik krijg daardoor nog meer respect voor mijn bijenvriendinnen….. Deze geitenkaas met appel en honing, maakte ik recentelijk op de BBQ. Je moet er wel even…
Categorie: Lunch
Gerechten geschikt als lunchgerecht
Roggebrood
Roggebrood is rijk aan voedingsvezels en ijzer. Dat maakt het zo gezond. Het is leuk om roggebrood zelf te maken, maar je moet er wel veel tijd voor uittrekken. Zeker als je ook de zuurdesemstarter in eigen keuken wil bereiden. Dat kost nl. 7 dagen. En ook de baktijd van roggebrood is lang; 6-8 uur ben je al gauw kwijt.…
Knoflook-Spelt Plaatbrood
Wat is voor jou op dit moment broodnodig? Afgelopen weekend organiseerde ik een BBQ voor vrienden. Daar hoort natuurlijk stokbrood bij. Helaas was er geen speltstokbrood te krijgen. Dus ben ik zelf aan het bakken geslagen met als resultaat dit Knoflook-Spelt Plaatbrood. Tja en het bleek een groot succes, dus ik vrees dat ik de komende tijd vaker het bakker-haasje…
Aangeklede Bloemkoolcouscous
Couscous zijn een uit tarwegries bestaande deegbolletjes, die hun origine kennen in het Noorden van Afrika. Deze bloemkoolcouscous is een goed alternatief voor hen die koolhydraatarm en/of geen tarwe willen eten. Je kunt de couscous warm of koud serveren. Ik maak er zelf graag nog wat bij. Denk bijvoorbeeld aan ratatouille of gewokte spinazie. In dit recept koos ik voor…
Omelet met zuring
In de serie eten uit eigen tuin, vandaag een omelet met zuring. Er zijn verschillende soorten zuring. Je treft deze in de tuin, weilanden of de berm. Zuring is eetbaar, maar bevat veel oxaalzuur. Daarom is het verstandig om het niet in hele grote hoeveelheden te eten. Zuring werkt laxerend en is bloedzuiverend. Ik gebruikte alleen de zachte delen van…
Champignonragout
Waarin ga jij (nog) niet met jouw tijd mee? Dit recept van champignonragout maakte mijn moeder vroeger altijd bij feestjes en partijen. Voor die tijd was dat erg vooruitstrevend. Mijn vader memoreerde haar vernieuwende kookstijl de afgelopen week nog. Destijds realiseerde ik me dat niet echt en zette me er misschien zelfs wel wat tegen af. Nu kan ik zeggen…
Asperge-Eiwrap voor bij de lunch of de borrel
Tja en zo had je een asperge en een plakje ham over van de dag van gister en zo had je ineens een lekkere lunch die ook zeer geschikt is als hap bij een aangeklede borrel…. We noemen het maar de weg van serendipity. Ik was eigenlijk op zoek naar iets anders en vond dit…. Zowel van de smaak als…